朝から雨です。
降る雨は冷たくない、どことなく暖かみがある、明日は
春一番が吹くのかな、もうそこまで春が来ていそうな今日は
二月第一回目の男の料理教室。
今日は洋食です。
メインは、鶏肉とえびのペンネグラタン
ペンねは塩少々で茹で笊にあげておく、
えびの処理、背綿をとり、鶏肉は薄くしぎ切りにして塩コショーをふる
玉ねぎ、マッシュルームは薄切り。
フライパンにバターを熱して鶏肉の両面が白くなるまで焼いて取り出しておく。
バターを足して、玉ねぎ、マッシュルームを炒め、塩コショーをし、鶏肉、えびを
入れ白ワインをかけ蓋をして２分蒸し焼きにする。
ホワイトソースは
バター、小麦粉、牛乳、塩、コショウーを使用。
ホワイトソースができたら、具材を混ぜ、上にチーズをふり、２００度の
オーブンで１５分から２０分、焼き色がつくまで焼く。
オーブンの中でくつくっと・・・
次はキャベツとウインナーのスープ
キャベツ、ウインナーをコンソメで煮るだけ、超簡単ですのでレシピは
なし。
三品目はりんごとポテトのサラダ
これも簡単なんで省略、
デザートはバレンタインデーも近いんでココアシフォンケーキを作る。
まずはオーブンを１８０度に温めておく。
ボウルに卵黄と砂糖を入れ泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる
水も加えながら混ぜ、サラダ油を少しづつ入れながらさらに混ぜる。
ココア、薄力粉、ベーキングパウダーをふるいいれ粉っぽさが
無くなるまで混ぜる。
別のボウルに卵白を泡立て砂糖を二回に分けて加え、角が立つ
まであわ立てる。ここ大事！！
メレンゲを１／３を入れ、混ぜる、残りのメレンゲを二回に分けて
泡をつぶさないようにさっくり混ぜる。
型に入れます。
型に流し込み１８０度のオーブンで３０分くらい焼く焼きあがったら
型を逆さにして冷ます。これ大事！！
等分にカットし生クリームを添える、完成です。
焼きあがったケーキを逆さにしてます。
全部完成です、いただきま～す。