トマトと豆の夏カレー

パートの帰りに時々立ち寄る　クイーンズ伊勢丹。
ちょいと高級スーパーなのですが
青果売り場の片隅にある「おつとめ品」のコーナーで
掘り出し物を探すのが　私のささやかな？お楽しみ～

　先日は　熟してやわらかくなった大玉のトマトが（げんこつくらい）
５こで１５０円迷わずゲット～♪

で　このトマト　どうしよっかな～

あ！

カレーの風呂に入りたいというほどカレー好きのあの方が
　仕事で我が家にいらっしゃるということだったので
それじゃあやっぱり　あれだから（あれってどれだ??）
ミックスビーンズの缶詰も買って　カレーを作りました

材料（８～１０皿分）

• トマト（やや大きめ）５個　　玉ねぎ　２個　　しょうが・にんにく各２かけ
• トマト缶　大１缶　　ミックスビーンズ缶詰　大１缶（ミックスでなくてもお好みで）　　ピーナッツ　正味８０g　　
• バター　２０g　　クミンシード　大さじ１と１/２　　コリアンダー(粉）　大さじ３　　一味唐辛子　小さじ１　塩　大さじ１　　砂糖　大さじ１　　ガラムマサラ　適量　生クリーム　５０cc

作り方

1. トマトはヘタをとって、ピーナッツと一緒にミキサーにかけ、なめらかになったらトマト缶と混ぜ合わせておく。たまねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
2. 厚手の鍋にバターを溶かし、クミンシードを入れて香りが立つまで炒めたら、たまねぎ、しょうが、にんにくを加えて弱火でゆっくり炒める。
3. ３のたまねぎがしんなりしてきたら、缶から出して水けを除いたミックスビーンズを加えてひと混ぜし、１のトマトを加え、弱火で１時間くらい煮る。
4. コリアンダー、一味唐辛子、塩、砂糖を加え、味を見てガラムマサラで辛さを調節し、生クリームをまわし入れて火を止める。

 

大人だけで食べるのであれば　
一味唐辛子やガラムマサラを増やしてもいいと思います
ごはんでもいいし　ハードなパンでも♪

カレーの王子様（笑）は　
当日　残念ながら別の用事のため　いらっしゃいませんでしたので
カレー指南を受けるため？
おいでになったスタッフの方に届けていただきました（笑）

気になる評価は・・・・・どきどきどき。

辛さひかえめ　お子ちゃまカレーですが　☆☆☆☆いただきました～♪

ほっ（安堵）

 

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