チョコスプレッドの作り方

ミルクジャムの作り方はあっても

チョコスプレッドの作り方は

ネットで探してみてもなかなか見つからない・・・＞＜


ということで、自分で作ってみました♪








サラダ油を使っている人もいますが

papirakiはバターや油の消化に

弱いみたいで（最近分かった！！）、

どうも気持ち悪くなってしまうので

生クリームを使って作りました。



基本は、普通のジャムと違って

煮詰めてとろみをつけるのではなく

チョコレートの冷えると固まる力を

利用して作ります。

材料　　　　　　ビターチョコレート（今回はスイスのチョコレート
　　　　　　　　　　モーベンピックの７２パーセントを使用）５０ｇ

　　　　　　　　　生クリーム　　　　　　２００ｇ

　　　　　　　　　はちみつ　　　　　　　大匙２

　　　　　　　　　コアントロー　　　　　小さじ１（なくてもOK）

作り方は簡単♪

鍋に生クリームと蜂蜜を入れ沸騰直前で

火からおろし、刻んだチョコを入れてよく混ぜます。

チョコが溶けたところで氷水を入れたボールで

とろみが出るまで混ぜてコアントローを落とすだけ。




GODIVAのチョコスプレッドと比べると色が

ミルク色しちゃってます

が、味はしっかりビター♪






冷蔵庫で1日寝かせてから

食べるのがお勧めです