特によく参考にしてるのが、stillさんのブログです。http://kitchenlife.jugem.jp/
その中の「still秘伝のたれ」ってゆうのが、かなり万能なタレです。
もう使いはじめて３回目くらいです。
hina家の常備な調味料になっております。
作り方は簡単で、
しょうゆ１カップ・みりん１カップ・酒２分の１カップ・ざらめ２分の１カップを鍋に入れ、沸騰したら弱火にして、１０～１５分煮詰めます。とろみがついたら完成！！
hinaはstillさんおすすめの「リケンの素材力帆立とこんぶの合わせだし」も５ｇいれちゃいます。
冷蔵庫で数ヶ月はもつみたいです。
例えば、秘伝のたれをかけて焼いた少し甘めの焼きおにぎり。
ブリの照り焼きも、stillたれにつけこんでフライパンで焼いたら簡単にできちゃいます。
ひじきごはんは、３合米・顆粒だし・ひじき・ゴマ油大１・stillたれ大４・塩・鳥肉・にんじん・油あげを混ぜてたくだけ。
さばの味噌煮も、しょうが・ねぎ・stillたれ大２・みそ小２分の１で完成。
鳥手羽のオーブン焼きは、stillたれに３０分つけこみ２００度のオーブンで２０分くらいやいて出来上がり。
忙しい時なんかは、とっても便利です。
主婦には、簡単で美味しいが１番嬉しい。
stillたれではないけど、stillさんのメニューにあった残り野菜のサラダみたいなお漬物
きゅうり・にんじん・なす・しょうが・しょうゆ大２・みりん大１・塩昆布（hinaは昆布茶大１）・を混ぜて、時々振って翌日食べる。
元ちゃんももりもり食べます。
簡単だけど、いがいと調味料の分量は微妙だから、やっぱり参考になりますよ。
この前は、牛肉と色々きのこにstillたれ混ぜて炒めたら、美味しかったですよ。
とにかく色々使えちゃいます秘伝のたれ。