コーヒーの香りを愛でる夜

コーヒー好きの女性と夜のお茶会をしました☆

香りも堪能いたしませう♪と

①先ずは焙煎後の豆の香り

②ハンドミルで中挽きにした豆の香り

③甘いものを口にする前のコーヒー

④甘いものを口にした後のペアリング

を一緒にせ～のと楽しみました💕

少しクスクスとなってしまうぐらいに真剣にコーヒー遊びをしたのです✨

この日の甘いものは家を出る前に焼いたサツマイモと絹ごし豆腐のパウンドケーキです♪

サツマイモが緑色に変色しているのはポリフェノールの一種であるクロロゲンが重曹の弱アルカリに反応しているから☆

重曹は体に良いのでペーキングパウダーの変わりに使用しています。

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ケーキのタネは5〜10分で揃えて混ぜちゃってバターを塗った型にセットできるので、あとはオーブン先生に30分任せきり。

なので、ことり的にはホットケーキを焼くよりも気軽にできるのだ。


ご一緒頂いたIさんは深煎がお好きだと伺ったことがありまして、だとしたらカップの口の狭まったものが良いのだけれど、悩んだ末にこの日はことり好みのコーヒーを淹れて和菓子的な優しい甘さの焼き菓子を添えました。

この日のカップは砥部焼作家の大東アリンさんのもの。

実はスープカップなのですが、工房で一目見て絵柄と形に惚れたものですからコーヒー用のお皿とセットで販売して頂けませんか？

とお願いしましたら快く応じて下さいました✨

カップの口が広がっていますので苦味は減り酸味が広がります。

ペーパーフィルター2枚遣いでお湯の温度も90度に下げてますのでエグ味もないです。

なので優しい甘さのものとよく合っていたと思うのです😚

ヨーロッパの方が好むエスプレッソは豆をパウダーぽく挽いて圧力をかけて短時間で抽出するらしく、かなりダークビターです。

なのでお砂糖やミルクをたっぷり加えてバランスをとってるらしい。

ことりの好むコーヒーはもうちょっと日本的なものです🌸

茶道の世界の事は全く分からないのですが、江戸時代には武士や商人以外にも庶民も楽しんでいたそうで、現代のものとは違うと思うの。

なので現代人のことり風にコーヒー茶道を嗜んでいる訳です♪

茶道てこんな感じでしょ？

・落ち着ける静かな空間

・お茶を淹れる事に集中する時間を楽しむ

・香りを楽しむ

・器を楽しむ

・季節感を楽しむ

・女性なら少し装いも楽しむ

・準備を楽しむ

・他愛もない優しい会話を楽しむ

・一息入れる

結界を張って浮世の喧騒から少しだけワープする。

ことりの頭の中の茶道の世界観(笑)

だけど、現代の茶道という習い事は少し敷居が高いですからこうして自分に丁度いい形世界観を作っている訳です✨

この日もお気軽に木綿着物♪

帯は吉弥結びに決めました。

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帯締めはメルカリで経年未使用品を格安でget♪

今にない昭和レトロな色柄がちょっと好き💕


やりたいことに付き合って下さる方がいて、心満たされる美しい夜でした🌙✨

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