450グラムのコーヒー豆は木一本の収穫量

ドキュメンタリー番組を観ていましたら、コーヒーの木一本からたったの450グラム分のコーヒー豆しか収穫できないとのこと！

貴重品なのですね(✿☉｡☉)

しかも、ブラジル以外の多くの産地では農家さんの手積みで、車も入らない山間部に農園がある事が多いので人力で収集場所へ運ばれ、丁寧に洗ったら発酵させて天日干しするようです。

それから選別ですね。

それで、だいたい日本の市場では一般的に豆100グラムが200円〜1,500円ぐらいなのかなぁと。

高級品は際限なく上がありましょうが。

お高いものは良質な豆である事は勿論ですが、クズ豆をしっかりと取り除いてあるので雑味が無いです。

ことりは人にお出しするコーヒーは100グラムで1,000円ぐらいのを淹れて差し上げて、日常では100グラム300〜400円ぐらいのものを飲んでいます。

飲み比べてしまうと後味の雑味がね、気になるのですが。

でもコーヒー豆がどれだけ多くの人の労力の上に入手できてるかを知ると、以前より丁寧に淹れるようになりました。

良い豆がお高いのはそれもそうだなと。

番組を観ていて少し気になったのはそれで巨万の富を得ている欧米の会社です(笑)

視聴者に、だからお豆は高くて致し方なく生産者を守るためにもう少し高くても良いぐらいだ。

とナレーションがあったのですが、いやいや違和感あるわぁと。

でも、生産過程を知ることができて良かったです♪

今朝はブラジルのツッカーノブルボンというものを淹れました。

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寝起きに丁度いい爽やかさとまろやかさです✨

こちらは庶民の味方カルディで200グラム700円代だったような。

朝食はHB(ホームベーカリー)で強力粉とご飯を半分ずつの分量で焼いた食パンに

・マヨネーズ

・再生ネギ

・オリーブオイル

・豆乳チーズ

・自家栽培フェンネル

をトッピングしてトーストしたものを💕

↓

米粉は高いですし生米から作るパンは面倒くさいので、ご飯✕強力粉のハーフ・アンド・ハーフの食パンが今の答えです♪

今は試行錯誤の末に、強力粉250グラム✕ご飯250グラムで1.5斤を焼いてますので、1キロの強力粉一袋で6斤分なので上等です。

バターも1回に20グラム使ってましたが半分にしてオリーブオイル10グラム足しました。

これで不足ない美味しい食パンできますよ♪

ちなみにご飯は雑穀を混ぜて炊いたものです。

今流行のグルテンフリーに拘ると、餃子もパスタもうどんもラーメンも乾麺もケーキも素麺もカレールーも、色々なものに目を尖らせる事になるのでアレルギーでなければ何でも程々が良いのだ😊

かと言って無頓着はよろしく無いけれどね。

試行錯誤の末のいいかげんは良い加減です(笑)

自分が作って自分に与えた食べ物。

庭から得られるもの。

全ての音を消して淹れる一杯のコーヒーから得られる癒やし。

同じ所に暮らしているのに、どれも去年と今年を比べてみたら全然違うんです。

身近な事を掘り下げてみると暮らしの色彩が変わるのですね✨

我が家の赤ちゃんコーヒーの木

今日もスクスク可愛いです💕

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