梅干し漬けてみました☆

高知市の産直市場『とさのさと』にパトロールに行きましたら気に入る青梅が出てました💕

品種は『紅梅』

そしてクックパッドのこちらの方のレシピを参考にさせて頂きました✨

熱湯に20秒浸すというのをやってみたいと思いまして。

でもレシピにはないけれど重しをせっかく準備しましたので使用しましたよ。

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母直伝！お湯をかける 梅干しの作り方 by ゆい結

洗って拭いて、お嬢と二人でワイワイとヘタを取り💕

熱湯に20秒浸したところです♪

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梅の15パーセントのお塩という事で、梅2キロに塩300グラムを用意しました。

容器に漬物用のビニールをセットし半量の梅を入れて塩1/4を投入。

残りを全て容器に入れたら残りの塩を上からまぶしました。


重しも食品用のポリ袋に入れてセット

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この絶妙なサイズの蓋付きポリバケツ💕

実は洗車用グッズでして耐荷重100キロなんですよ♪

熱湯消毒も問題無かったですし漬物石がシンデレラフィット！

ということでホームセンターで陶器の漬物用の壺も物色していたのですが使わない時の保管も楽だしバケツで試してみることにしました♪

今後はキッチンで時々お漬物に使いながら踏み台で活躍する予定(笑)

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梅酢が上がったら市販の赤紫蘇を入れます。

土用の丑の日辺りに天日干しをしたらガラスの保存容器に移し替えるつもりです😊☀

美味しくなぁれ〜♥♥♥　ワクワク✨

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