ピリ辛肉味噌焼き葱丼
肉っぽいもの、久しぶりです。肉味噌ですが、麻婆の味付けに近く、中華風です。豆板醤でもいいのですが、柔らかい辛味にしたく、鷹の爪のホールを使いました。ご飯の上には、焼き葱をたっぷりのせて、風邪をひかないように。
麻婆豆腐の豆腐が入ってなくて、代わりに焼き葱がたっぷりという丼です。
これは、嫁にも大変、好評でした。
レシピ(2人前～4人前)
合挽き肉・・・350g
人参・・・1/3本
椎茸・・・3枚
ニラ・・・1束
にんにく・・・1片
生姜・・・30g
長ネギ・・・1本半
顆粒鶏ガラスープの素・・・小さじ1
鷹の爪・・・4つ
油・・・少々
てんめん醤・・・大さじ3
トウチ醤・・・小さじ2
醤油・・・大さじ3
酒・・・30cc
味醂・・・30cc
水・・・50cc
水溶き片栗粉・・・適量
作り方
1.鍋に油をひき、鷹の爪を加えたら弱火で温め、焦がさないように、辛味を油へ移し、人参、椎茸、生姜、ニンニクをカッターでみじんにしたものを加えて炒める、合挽き肉も加えて炒めたら、てんめん醤、トウチ醤を加えて炒め、酒、味醂、水、顆粒鶏ガラスープの素を加えて沸かす
2.水分が煮詰まってきたら、味を見て、水溶き片栗粉で適度につないで、1cm幅くらいに刻んだニラを加えて混ぜ肉味噌の完成
3.葱は斜めのスライスにして、オーブントースターで焼くか、フライパンで乾煎りして、ご飯にのせ、肉味噌を盛れば完成
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ピリ辛肉味噌焼き葱丼
美味しそう ぺろっと食べてしまいますね
コメント有り難うございます
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ソフリット 便利な調味料です
すごーい美味しそうだもの！！
ちなみにこの写真、色も画質もすごい綺麗です！！
ホットサンドを作られるときは、何か機械使っていますでしょうか？私もワッフルやホットサンドなど作れるビタントニオというメーカーのをふつふつと狙い中なのです。。。。
私の父は朝食を喫茶店でとるのが好きで（母親はちゃんと作るんですけど、）よく私を連れて行ってくれました。（四人兄弟なのに私だけ！だから特別扱いみたいにされて嬉しかったです！）そこでよくホットサンドを頼みました。想い出の一品なのです。それを思い出しました。。。
長くなってすみません！
とにかく美味しそう！！！
ご飯をつい、食べ過ぎてしまいました。
ソフリットを使った料理ができるようになりたいです。
いつもありがとうございます。
そうですか、そういっていただけると励みになります。
写真、そのときのカメラの調子で、よく撮れるときがあるみたいなんですが、基本的には、azuuuさんのアドバイスを守って撮ってます。感謝です。
僕は、直火で焼くものとビタントニオ、両方使いますが、ご家族が大勢の場合は、一度にたくさん焼けるビタントニオが、いいかと思います。直火は、火加減などありますから。でも中国製で、テフロン加工など、気になるところはあります。
思い出の一品なのですね、素敵です。
長いコメント大歓迎です。
ありがとうございます。