秋刀魚のオーブン焼き

秋刀魚のオーブン焼き

昨日は、ヨメは仕事でした。
前からヨメが、どうても欲しいと言っていた、ミスタードーナツの
三つセットで箱に入っているのがあるんですが
仕事帰りに自分でそれを買ってきました。

写真にとって、ブログにのせろというので載せます。
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箱がかわいいから、どうしても欲しかったとか
食べ終わったら、箱を何かに使おうかと言っていて。

油も滲みてるし、やめた方がいいんじゃないかって
話をして。

また、秋刀魚料理です。
オーブン焼きといっても、魚焼きグリルでちょっと焼くだけです。

レシピ(2人前)

秋刀魚・・・2本
人参・・・1/2本
玉葱・・・1/2個
ピーマン・・・4個
カットトマト水煮缶・・・大さじ5
にんにく・・・1片
パン粉・・・少量
パセリ(他のハーブミックスでも乾燥でも可)・・・少量
水・・・300cc
スープの素・・・大さじ1/2
塩・・・少々
胡椒・・・少々
オリーブオイル

※野菜はこれでなくてはだめというものではありません。
大根とか茸とかでもなんでもOK

作り方

1.フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを炒め、すぐに
下処理した秋刀魚に塩、胡椒して両面を焼き、よけておく

2.1のフライパンにさいの目に切った人参、玉葱、ピーマンを
よく炒め、水、スープの素、トマト缶を加え、野菜が
柔らかくなるまで煮て、煮汁が1/3くらいに煮詰め、塩
胡椒で調味する
※野菜が硬いうちに煮詰まってしまったら、水を足して
もうしばらく煮ます。

3.2を耐熱容器に敷き詰めて、1の秋刀魚をのせたら
パン粉とパセリを混ぜたものをふりかけ、魚焼きグリル
かオーブンで、表面に焼きめをつけて完成