餃子の皮で作ったお菓子？

　　　　　

明日からは３連休。いいね～、お休みが続いて　
金曜日のお仕事、めいっぱい精を出してきてい～ぃよ～　

◆・おにぎり（青菜・鶏飯)
　・鯖の塩焼き
　・ちくわ磯辺揚げ
　・紅白なます
　・酢ばす
　・卵焼き
　・蕪と胡瓜一夜漬け
　・さつま芋入り餃子揚げ　　我が家の定番おやつでした。　作り方は↓に

昨日の娘のお弁当の感想は「さつま芋のやつが超～うめ～ぇかった！」(下品な口調で失礼)でした。
それで、写真では隠れていますが餃子の皮にその芋あんを入れて油で揚げたのが今日は入っています。
これは、子供たちが小さかったときから我が家のおやつでよく登場していました。

　　

　　　　　

ー作り方ー
１．さつま芋は皮を厚めに剥いて、水にさらしあくを取る。
２．鍋に芋が隠れるくらいの水を入れ煮る。
３．９分どおり火が通ったところで、お湯を捨て砂糖・牛乳(適宜)を入れ
　　つぶしながら滑らかになるよう練り、風味付けにバターを少量入れて
　　冷ます。
４．餃子の皮に冷めた３．を入れ閉じ、油で揚げる。
５．お好みで、仕上げに粉砂糖を振ってもおしゃれです。

お休みが続くので、子供と一緒に作ってもいいですね。
簡単おやつにどうぞ。

秋刀魚煮物

毎年秋刀魚の季節に作る煮物です。今年は初めて作りました。
圧力鍋がなくとも、じっくり時間をかければ骨まで食べられる煮物になります。
私にとっては「お袋の味」の一つです。



◆・秋刀魚煮物　
　・豚肉ゆかり焼き(紫蘇をサンドしてあります)
　・りんご入りサラスパ　
　・スパニッシュオムレツ(ジャガイモ・ベーコン・パセリ・チーズ入り）
　・酢ばす
　・さつま芋茶巾絞り　

秋刀魚の煮物は娘も「好き　」と言ってくれてます。
カルシウムが補強できて、ご飯がすすむ味で美味し～い。

かきソテー

◆・かきソテー
　・金平牛蒡
　・ほうれん草入り卵焼き
　・金時豆
　・鶏そぼろ入り里芋団子
　・酢ばす



　　

外食で何度か出会っている「里芋団子」。今回は自分で作ってみました。
里芋は皮をむいて電子レンジで蒸す、大きい里芋なら１個で１つ出来ます。
フォークなどでつぶし、滑らかになったところで丸く形作る。
今回は、鶏そぼろを中に入れて片栗粉をまぶして油で揚げ、仕上げに餡をかけて
出来上がり。
ちょっと形を間違えてボール型にしてあるけど、丸餅のようにしたほうが良かったようです。
お高い料理屋さんでは中の具は蟹の身だったりしますが、何も入らない団子だけでも滑らかな里芋の食感が美味しいです。

鶏つくね

秋晴れです。　
　今の季節が過ごしやすくいいですが、徐々に寒さはやってきます。

ここ仕事が暇なので
芸術の秋をちょっと実践しようかと、秘かに計画しています。　

益々職場で期待されそうな？？娘に　フレーフレー　　ガンバレー　

　　　

◆・れんこん入り鶏つくね磯辺焼き(甘辛味）
　・秋茄子とピーマンの煮物
　・紅白なます
　・さつま芋と万願寺唐辛子焼き

おにぎり弁当

◆・おにぎり(青菜・鶏そぼろ）
　・チキン南蛮
　・烏賊焼き
　・大学芋
　・がんもと生揚げの煮物
　・ほうれん草お浸し

１０月１９日、那須・大内宿へのドライブ

前日に決めたのは、出発時間を６時としただけ
いつもこんな調子
他人は付き合いきれないいい加減さです。
１０月１９日、実際には６時半ごろの出発



途中までは一般道を行き、途中高速に乗り那須ＩＣを降りるところ
間違えて一つ前の西那須野塩原ＩＣで降りちゃいました。
那須高原を目指したが那須ロープウェイに向かう車はすでに渋滞。
那須温泉神社でちょっと休憩。１０：００
主人が足湯に入っている間に、那須高原観光案内所で情報をゲット。



天気は晴天、昨日から那須に来ていたという老夫婦の会話からは昨日も渋滞でひどかったと・・
上に向かうのをあきらめ、とりあえず「南ヶ丘牧場」へ
約１時間弱の滞在でまずは食事を



那須高原のメインストリートで食事。１２時前だというのに人気店と思われるところはすでに行列！
娘のご馳走で、黒毛和牛のステーキ(写真はアーぁ、撮り忘れ)
デザートのみ記録。＜ゆずとホワイトチョコのパルフェ＞



今は無料になった那須甲子道路を福島方面へ
途中、マウント・ジーンズ　スキーリゾート那須のロープウェーで紅葉を楽しむ



結構長い時間の観覧が続きます。



たっぷりの紅葉を見た後は、大内宿を目指す



９月２１日開通したばかりの道路の途中
甲子トンネルを抜けたところがまたまた紅葉スポット



眼下に流れるのは、阿武隈川源流でしょうか？渓谷の紅葉をカメラに収める人でちょっと危険な感じでした。
サーァ、急がないと日が短いので大内宿への到着が遅くなります。

　

ナビは違う道を案内したのですが、下野街道のほうを主人は選んで
あまり交通量のない狭い道をドライブ
着いたところは、大内宿手前の駐車場近くで大変な車の量でした。１６：００
普段の日はこの時間もう観光客は少ないとか
一番人の多く出る紅葉時期でまだいっぱいの人だかりの中
１時間くらいの滞在だったでしょうか。

晴天に恵まれ、今回は主人の機嫌を損ねる(原因は私の一言なのですが)ことなく無事帰宅。

青菜ごはん弁当

本日のご飯も味ご飯。
今我が家には、使いきれないくらいの野菜があるので
豊かな食卓となっています。

◆・青菜ご飯
　・スコッチエッグ
　・サトイモと烏賊の煮物
　・ベーコンとほうれん草・シメジのソテー
　・茹でインゲン
　・ミニトマト
　・柿

毎日美味しく食事が出来ることに感謝して
今週も最後のお仕事です。　
頑張っていきましょう　

さつま芋ご飯

◆・さつま芋ご飯
　・ピーマン肉詰め
　・海苔入り卵焼き
　・ひじき煮物
　・ほうれん草胡麻和え
　・酢ばす
　・ミニトマト

　　　　

今週のお弁当の秘かなテーマは「ごはんがメイン」のつもりなので
本日は炊き込みご飯にしました。

先日直売所で売っていたさつま芋の、あまりにも鮮やかな色に惹かれ購入。
そこで、さつま芋ご飯にしたところーまあまあ好評だったので
お義母さんからもまたいっぱいさつま芋をもらってきたので
さつま芋ご飯のお弁当での登場です。

ドライカレー弁当

◆・ドライカレー
　・野菜素揚げ＋鶉卵
　(インゲン・サツマイモ・れんこん・なす・万願寺唐辛子)
　・りんご、柿

そぼろ弁当

◆・3色ご飯(鶏そぼろ・炒り卵・いんげん）
　・ブロッコリー
　・カリカリ大学芋
　・酢ばす

本日もさわやかな秋晴れ　
今日もしっかり仕事をしましょう　

今朝は義母から電話があったので、
10時の仕事完了後に
野菜をもらいに行って来ま～す。