夏野菜の季節

このあいだの日曜日、母がお出かけなので（同窓会）、久々に私が晩御飯を作ることに…。
そろそろ夏野菜のおいしいのが出てきたので、作れる料理です。

　　　　　

オリーブオイルでたくさんの野菜を炒めて、蒸し煮します。
たまねぎ、なす、ズッキーニ、トマト…。
さて、なんでしょう？！

　　　　　

今年初めての夏野菜の蒸し煮　「ラタトイユ」　です。
味付けは塩こしょうと、しょうゆとはちみつ。

玄米ご飯とラタトイユ、上に目玉焼きをポコッとのせて…。
途中で目玉焼きをくずしながら混ぜて食べるのが、おすすめ。

おいしい！

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