今日も最高の五月晴れ。一気に初夏の陽気になりました。
裏の県道も車が少ない、周りもシーンとしている。
皆さんお出かけなのですね。
今日は朝から納得の出来ていないベーグルに挑戦。
仕込んだホシノ酵母の有効期限が後１日、使わなければ・・・。
夕べ２３時に捏ねて冷蔵庫へ。（緑渦巻き）
今朝７時に室温に、１０時、成型、１１時焼きに入る。
その間にＨＢで生地作り（カメリア）
全部で２０個以上のベーグルを焼いた。
オレンジピール、クルミ、チーズをまぶした。
だけど、どうしても気に入った出来上がりではない
悪戦苦闘をしている時、孫の千春が遊びに来たので。
これをお昼にした、明日は千春の姉のひとちゃんが管弦楽の定期演奏会。
なのでお弁当代わりに持たせたいと思ったのだけど・・・。
残りを千春か帰る時に持って行ってもらった。
夕食の準備をしている時に納得の行かないベーグル作りにまたも挑戦したくなって
緑渦巻きをＨＢにて生地を作る。
サンドにしたいと思い穴は気にしないことにして成型。
２次発酵を短縮してみた、室温のまま（２１度）で３０分に。
試行錯誤はまだまだ続きそうです。
こんな感じです。
ブルーベリーの花が咲きました。
