マダケで 青椒牛肉絲

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みなさんこんにちは。
本日は実家で自分で採ってきた食材での料理という、なんだか本格的風になっております。
で、食材は実家の竹薮に生えていたマダケのタケノコでして、先日ネマガリタケを頂いた時に「マダケのタケノコに似ている」などと知った風なことを言っていたのが思い起こされます。ちょっと調べてみますとこのマダケ、実は日本では一般的なタケノコのようでして、戦後の大量消費時代以前はタケノコといえばこのマダケを指していたようです。

そして今回、そんな昭和ノスタルジィ風のことを言っておいてアレですが、直球の中華料理、青椒牛肉絲をやってみました。

材料はタケノコに牛肉、そしてピーマンとあとは調味料でしょうか、ニンニクやショウガも使いました。

ソイツらをアツアツの中華鍋でジュジュッと炒めれてオイスターソース、砂糖、ショウユ、酒あたりで作ったあわせ調味料で味付けをすれば出来上がりです。

いや～、ウマいです。炒め物は強火でやって味付けはあらかじめ合わせ調味料を用意しさえすれば失敗はまずはないと思いますがビールにピッタリです。今回作るにあたり、ニッポンの天然素材を使用するにもかかわらず、中華の炒め物ということで油をタップリ使い炒めました。青椒牛肉絲としては非常に美味しく出来ましたが、折角のマダケのあのホロに苦さはあまり感じられませんでしたねぇ…。失敗ですねぇ。