干しコゴミの油炒め

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少し前に実家から送られてきたコゴミを干して保存していたので忘れないうちに食べてみることにした。

メニューは山菜料理定番の油炒め。コゴミだけでは少し寂しいような気もしたので同じく保存食の干し椎茸も入れることに。

別々に水で戻す

まずはコゴミを炒めてからシイタケを戻した汁と一緒に投入！酒・砂糖・醤油で味付けをして出来上がり！

干す前の茹で時間が短かったのか歯ごたえタップリ目だが中々の出来栄え。酒にピッタリのひと品になりました。