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当ブログをご覧の皆様、お待たせしました。久々のクッキングのコーナーです。えっ、もう忘れちゃった？それともそんなコーナー知らない？そうでしょうね、本当に久しぶりですもの。因みにこれまでのレシピの数々はこちらです。壮絶な（？）迷レシピの数々、ご覧ください。
そして今回、久しぶりということでその間に料理の修業をしてグレードアップした料理を紹介するのかというとまるでそんなことはなく、相変わらずのオツマミレシピです。今回、オリジナル料理なので名前がありません。その場しのぎで「肉ともやしのピリカラ和え」とでも名づけましょうか。
では早速材料です。
もやし 一袋の半分
豚肉 ５０グラム程度
万能ネギ ３本
こしょう タップリ
調味料Ａ
醤油・酢・砂糖 各大さじ１
豆板醤・ごま油・ラー油 各小さじ１
塩 小さじ半分
まずは下ごしらえ。もやしは茹でてザルにあけ、ワケギは切っておきましょう。あっ、茹でている間に調味料も混ぜておかなくちゃいけませんね。今回は細かい段取りばかりですよ。肉は細かく切りましょう。そんなならば最初からひき肉でもいいのでは？と思いますが、まぁどちらでも構いません。私はなんとなく肉の歯ごたえを残したかったというか冷蔵庫を開いたら薄切りのブタニクがあったからやってみたまでです。
続いては豚肉を塩茹でにします。濃い目の塩茹でにして肉に味をつけましょう。調味料Ａの中に入れてまぜまぜしましょう。このレシピをご覧の方ならご存知かとは思いますが、調味料の分量はだいたいで書いてますからね。味見をしながら調節して下さい。
そして肉の温度が下がったころにはすっかり豚肉に味がしみこんでいると思います。ここで出来上がる豚肉のイメージは「しっとり目のチャーシューを細かく切ったもの」です。肉にしっかり塩味がついていると美味しいと思います。
ここまでくれば後はカンタン。肉と調味料と茹でておいたもやしに乗せればもう出来上がりです。こしょうをタップリ振ってワケギをちらしましょう。
これに合うのはやっぱりビールですね。ぐびぐび飲りながら食べてみましょう。
材料をみれば味の想像がつくかと思いますがビールに合いますねぇ。カンタンですが美味しいです。しかし実際は少し味が濃かったようです。この調味料の分量ですともやしは一袋で丁度いいでしょうね。皆さんも是非やってみて下さいね。ではまた次回、お会いしましょう！
