今日は松山寿司レシピで作りました。

　　今日は、夕飯のためトッピングは控えめです。甘めで大好きです。

米　５６０g（８人分）

酒　４５g

水　７３０g

出し昆布　１０㎝角一枚

寿司飯を炊く

酢　　８０g

砂糖　６５g

塩１２g

えそのすり身　４０g

混ぜて寿司飯の出来上がり。

＊＊＊＊具材＊＊＊＊

干しシイタケ　　２０g

ごぼう　　　　　８０g

人参　　　　　　８０gをだし汁　　３００g

　　　　　　　　　　　　薄口しょうゆ　３５g

　　　　　　　　　　　　砂糖　　　　１５g

　　　　　　　　　　　　酒　　　　　１０g

　　　　　　　　　　　　塩　　　　　１gで煮る。

＊卵　　１５０g

砂糖　　　８g

塩　　　　１g　　　で薄焼き卵を焼く。

＊みょうが（縦半分にし薄く切る）

酢　　３０g

砂糖　１０g

塩　　　０．５ｇこの甘酢に漬ける

＊トッピング　お好みで

焼きアナゴ　　１６０g　　（軽くあぶり好みのおおきさに）

エビ　　　　　１６０g　

三つ葉　　　　２４０g

ぎんなん　　　　　６０g

絹さや　　　　　４０g

 

エネルギー　４２６キロカロリー、たんぱく質　　１５．４ｇ、脂質　３．８g、炭水化物７９．１g、食塩３．６g、野菜きのこ量７３g