かぶのぬかづけ

春頃から、ぬかづけに取り組んでいます。
と言っても、普段は冷蔵庫の野菜室にいて、1週間に1～2度取り出して漬ける程度。
しかし、暑い季節だったこともあって、なかなか丁度よく漬かりません。

朝、出勤前につけると、夕飯時には古漬けになってるんですね～。ちょっと黄ばんでしおれたきゅうりってのも、おつなんですが、やっぱり色よくぱりっとそして味は生ではなくて…と言うのがおいしい。
休日に昼頃漬けるとおいしく漬かるんだけど、これは無理。

家族がきゅうりが好きなので、大体きゅうりばかり漬けていたんだけど、今日はかぶに挑戦。根っこのものは漬かりにくいんでしょうか？朝漬けて、夕飯ばっちりでした。久々に満足のいくぬかづけに、ご飯も進む～。

涼しくなってきたら、漬かる時間も変わってくるし、もう少しおいしく食べられるかな？