一人でご飯を食べていると、ものすごく早く食べちゃって（噛んでない？）これではいかん、とTVなんかを見ながら食事したりしていたら（子供には絶対禁止してたのに）、「塩麹」なるものがブームらしい。
肉や魚や野菜を漬けこんだり、ドレッシングに使ったりすると激ウマらしい。
まあ、ちょっと前の食べるラー油みたいなものだろう。
検索してみたら、簡単に作れるらしいし、費用もあまりかからないので、米麹をネットでポチ。送料込で400円。
ただ、塩と麹と水を混ぜて、一日1回かきまわしていれば10日ほどで、できるとか。
ならば、私にもできるか？
発酵物は結構好き。（だけど、放置して悲惨になることも。。。ぬか漬けとか）
どんなのができるか楽しみだ～。
部屋が寒いので、ちゃんと発酵するかどうかが微妙なところ。
できるだろうか？
お披露目待ってまーす。
へへへ、私も頑丈だと言われてるハーブ類育ったためしがない。
が、頑張ってみるね。
気温が低いと発酵するまでに時間が余計にかかるので、
麹の粒が指でかんたんにつぶれるくらいまで時間をかけたほうが
なめらかな塩麹になります。
いいですよ、塩麹。
お～、こちらに師匠がいらしたとは！
忘れないうちに出来上がらないと、「お蔵入り」となってしまうので、適当にできあがるといいなぁ。
粒が指でつぶれるというのが、完成の目安なのね、ありがとう。