紅茶シフォンケーキ

前回のシフォンケーキの成功に気をよくして
　また作ってみたシフォンケーキ
今回は　紅茶の葉を粉に混ぜこみ
油もサラダオイルの代わりにこめ油にしてみました

あとは同じ段取りで進めます

今回はメレンゲ作りに時間がかかりましたが
前回よりも　ほんの少ししっかり目のメレンゲになりました

メレンゲの泡をつぶさないように　三回に分けて混ぜ合わせ

型に流して　あとは焼くだけです

焼き上がりをみて　少し不安が
　焼き戻りが前回より多い

不安なまま　型ままひっくり返して　一晩おいて

型から抜きました
　ネットで知った　シフォンケーキの手荒い型抜き方法で
指の腹で型の側面に沿ってフワフワのケーキを押します
　『なんてことをするんだ』
拘りのフワフワケーキがペッタンコに潰れてしまいます

型から引き出して
　今度は側面を手のひらで押さえ　そこの面を剥がすために中央に押していきます

そして　反対に反してお皿の上に乗ると
ケーキはスポンジのように　元の姿に戻るのです
最初は勇気がいるけれど　
　パレットナイフで型抜きするよりも綺麗に仕上がります

型から抜いて　今回は失敗したことが判明
中央部分にリング（みぞ）が出来ている

カットしてみると　全体の気泡も荒い

前回との違いは明らかです

メレンゲをほんの少し泡立てすぎたからなのか
　ほんの少しの違いで　出来上がりがこんなに違ってしまう
シフォンケーキって　簡単なようで繊細なケーキですね
こんな失敗作の紅茶シフォンケーキを美味しいと言って
食べて下さった方々に感謝です
　

秋バラ

秋バラの季節ですが
我が家のバラはボロボロ状態
　花など期待する方がおかしい
なのにチラホラと小さいながら花が咲いています

小さくてもバラ　いい匂いがします
もっと手入れをしてあげればよいのでしょうが
　なかなか難しい
葉っぱを虫に食べられても　頑張って咲いてくれるバラに感謝です

ドライフルーツ＆アーモンドパン

急に寒くなってきた
　暖房がわりにオーブンを使って
『パンを焼いてみよう』という気分になる
　久しぶりのパン焼きです
急に思いついたので　ドライイーストで
秋らしいパンにしたくって
イチジク・レーズン・クランベリーのドライフルーツをたっぷり

　そしてローストしたアーモンドもたっっぷり用意しました

粉も　全粒粉を２５パーセント混ぜて
　具沢山のパンにしようと思います

久しぶりのパン作りのわりには順調に進み
　具材を入れ込んだ生地を小判形に広げ

クルクル巻いて　綴じ目を閉じてナマコ型に

ナマコ型の一番上だけ少し残して　三本に切り分けました
　三つ編みを編んで　最後の仕上げ発酵

　焼きあがるまでハラハラ何度もオーブンを覗きにいき
出来上がったドライフルーツ＆アーモンドパン
　焼き立ての手作りパンは　やっぱり美味しい

シュウメイギク

我が家では菊がなかなか上手く育つてくれませんが
このシュウメイギクだけは毎年美しく咲いてくれます
見ていると　優しい気持ちにしてくれる花です

いっきに咲くと地味な花も　華やかですが
　やっぱり咲き始めの花が初々しくて好き

モヒカン凜

ヤンチャ過ぎて　毛が絡んでしまう凛
涼しくなったのに　短めカットにしたのですが・・・
耳の周りもスッキリさせようと　思いっきり短くしたら
　モヒカン凜になってしまいました
切ってしまったのは私ですが
　モヒカン凜を見るたびの可笑しくって　あは
『何がおかしいんですか？』