シフォンケーキ

気温が低くなるとシフォンケーキが作りやすくなります
　卵黄５個に半量の砂糖を混ぜてマヨネーズ色になるまで
マヨネーズ色と言われても・・・
　混ぜていると急に手ごたえが重くなってきて艶が出てくればＯＫ

そこに　サラダオイルを流し込みながら混ぜ

次に牛乳を流し込みながら混ぜる

卵白６個に残り半量の砂糖を入れた角が立つまでホイップ

さっきの卵黄に卵白ホイップの三分の一を泡だて器で縦に切るように混ぜ込み

二度ふるい器にかけた薄力粉+ベーキングパウダー
　『袋に入れて振って空気を含ませる』という手抜き方法でしました

ここからは泡だて器からゴムべらに持ち替えて
残りの卵白ホイップを二回に分けて混ぜ
型に流し込みます

　シフォンケーキに必要なシフォンケーキの型と深めのボール
頻繁に使う訳ではありませんが　
何年も使っていると使い込んだ感じが出てきました

焼きあがったら反対に立てて一晩おいてみました

型から出す時がドキドキ
　見かけは成功

切った断面も合格でした　
毎回　出来上がりが違うのも面白い
レシピに色々メモして読みにくくなってしまったので
　自分なりのレシピに　新しく書き直した方がよさそう