明太マヨエピ＆きんぴらマヨエピ

CMの「ヨーグルト～はビヒダス！」
が、やけに耳に残る今日この頃


さて
エピパン作り2回目～

今回は、全粒粉入りにして、
中味はベーコンじゃなく、前から企んでいた明太マヨときんぴらマヨにしてみたぁ～

★　材　料　★

強力粉　・・・・・・・　240g
全粒粉　・・・・・・・　60g
ドライイースト　・・　4g
はちみつ　・・・・・　6g
塩　・・・・・・・・・・・　4g
水　・・・・・・・・・・　175cc

☆　明太子、きんぴらごぼう、マヨネーズ　・・・　適当

面倒なので、きんぴらは売ってるお惣菜使いましたよ^^;



①　☆以外の材料を全部ボウルに入れ、混ぜ捏ねる
②　2倍位に膨らむまで一次発酵
③　ガス抜きして6等分したら丸め、乾燥しないようにベンチタイム20分　



④　皮を取った明太子、きんぴらごぼうにそれぞれマヨネーズを混ぜる
⑤　生地を軽く潰し、棒状にする（スケッパーで画像のように切り込みを入れると簡単らしいけど・・・）
⑥　⑤を更に麺棒で平らにし、そこに具を乗せ、しっかり閉じたら、閉じ目を下にする
麺棒でと書きつつ、実際は手だけで広げたから不格好になっちょる　



⑦　キッチンバサミで斜めに切り込みを入れ、左右にずらす
⑧　霧吹きをし、20分二次発酵
⑨　200℃で20分焼く

この形、場所取るもんで鉄板内混雑しております
＝　思いっきり左右にずらせなーい

私の頭には、‘2回に分けて焼く’という考えが無いのであ～る



ちょっとこんがり気味だけど完成～

ヤバイ・・・
めっちゃ美味しいんだけどぉーーーーーーっ

具の味が強いので、
全粒粉を入れた意味は？？って感じもあるけど、
うんまぁ～～～い

これもお気に入りレシピ入りぃ～