ゆうべの晩うち御飯･･･ニシン、ホッケの一夜干し･･･炉端焼きの味だよ

ひさしぶりに生魚のスーパーに行った。生ホッケ、生ニシンなどゲット。
開いてもらって、家で一夜干しに。
テレビ｢日本一ふつうで美味しい植野食堂｣でヒントをもらった一夜干しの作り方･･･
塩水(立て塩)につける･･･塩の%がわからない？　3%～10％❓それぞれの店での経験値があるらしい。
つけ時間･･･30分ぐらいから一晩冷蔵庫で❓　それぞれの店での経験値があるらしい。
干し時間･･･温度、日照、風･･･干し時間が短くて生に近いほうが美味い。それぞれの店での経験値があるらしい。
醤油をかけなくてよいくらいの塩味、フックラとした干し加減がグッド･･･

美味しそうである　


北海道の昔ながらの「炉端焼き」で食べたお魚の味が忘れられない

ゴチソウサマ・･･今日の日に･･･ありがとう

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