今日のウチ晩御飯･･･身欠き鰊と茄子の甘辛煮

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こんばんのウチ晩めし･･･オカズは身欠き鰊と茄子を醤油と砂糖で甘辛くコッテリと煮付けたものです。

ゴチソウサマ・･･今日の日に･･･ありがとう

★身欠き鰊･･･鰊の頭と内臓をとって乾燥したもの。乾燥度によって本乾、八分乾、ソフト(5分乾)がある。冷凍技術、輸送手段が発達していない時代,,特に海の無い地方では貴重な海産物であった。

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