クリームパン用カスタードクリーム

２号チャンが朝ごはんに薄皮クリームパンが食べたいと言っていたけど、売り切れていたので、パンだけ買ってきて、カスタードクリームを作りました。

パンに合わせて、あっさり味にするために卵は白身も使ったのがポイントです。


【材料】

砂糖（うちはサトウキビの中白）　　大匙　３
コーンスターチ　　　　　　　　　　小匙　１
薄力粉　　　　　　　　　　　　　　小匙　２
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　２００ｃｃ
卵　　　　　　　　　　　　　　　　1個
バニラエッセンス　　　　　　　　　一振り
バター　　　　　　　　　　　　　　一かけ（なくても可）


【作り方】

１．砂糖と粉類をボウルにいれて、泡だて器でざっとまぜる。
２．１に卵を割りいれ、混ぜる。
３．鍋で牛乳を温め、沸騰したら２にざっと流し込み、混ぜる。
４．３をザルで漉しながら、牛乳を温めるのに使った鍋に入れる。
５．鍋を中火にかけ、フツフツいうまで混ぜる。
６．フツフツして、クリーム状になったら火から降ろす。
７．ボウルに水を張り、鍋ごと浮かべて粗熱を取る。
８．バターとバニラエッセンスを加えて風味づけ。
９．出来上がり。冷蔵庫で冷やしておきましょう。



このクリームは、そのまま食べてもいいほど、軽い甘さなので、
パンにタップリはさんで食べています。
食パンでも、テーブルロールでも合いますよ。

食パンだと、二人で半斤が1回の朝食でなくなります。