本日の晩酌 - 不老泉

滋賀の酒の中でも自身とりわけ愛飲してきたのが「不老泉」です。金額的に安くはない、しかし値段以上に満足できる、飲み応えのある酒がここの十八番です。それが今回、四合瓶で1100円という安い酒に出会いました。
安いからといって妥協した跡は見られません。原料米には山田錦が奢られており、一合でもう十分と思える力強い熟成感と濃醇さに、この蔵の伝統がありありと現れています。この酒ならではの特徴を強いて挙げるとすれば、舌の中程から奥の方で感じる味わいが若干荒削りに思われることですが、少なくとも安っぽさとは別次元です。並べて飲み比べでもしなければ分からない違いに過ぎません。お値打ち品と言い切れる逸品でした。

★不老泉 純米酒「旨燗」
上原酒造(滋賀県高島市)
原料米 山田錦
精米歩合 65%
日本酒度 +3
酸度 1.7
アミノ酸度 1.2
アルコール分 15度以上16度未満
杜氏 横坂安男
滋賀県大津市 小川酒店にて購入