本日の晩酌 - 春鶯囀

教祖によって「居酒屋密度の薄い県」と評された山梨は、地酒空白地帯でもあります。山梨の酒を取り上げるのは初めてです。神開、日置桜に続く玉栄三部作のトリを春鶯囀が飾ります。
特有の癖を持った神開を不老泉に、生酛のよさを引き出し癖を抑えた日置桜を天狗舞になぞらえましたが、こちらはさらに中庸です。語弊を恐れず例えるならば、居酒屋よりも一枚上手の割烹で、燗酒を所望したときまず出てくる酒のようとでもいえばよいでしょうか。金沢の「浜長」でいうなら福正宗の銀ラベルです。これは、飲み飽きしない、食中に好適な完成された味わいということに他なりません。小洒落た酒に食傷気味の昨今、てらいのなさが却って好ましく感じられました。

★春鶯囀 特別純米「鰍澤」
萬屋醸造店(山梨県富士川町)
原料米 玉栄
アルコール分 15度以上16度未満
山梨県富士川町 矢崎酒店にて購入