紅茶のシホンケーキ

　

　休み3日目ですが、朝から天気が悪くずっと家に。久しぶりにシホンケーキを作ってみました。
　薄力粉120gとベーキングパウダー6gをふるいにかけます。100ccのお湯にティーパック2つをいれ冷まします。ボールに卵白4個分・砂糖50gを角が出るまで泡立てます。もう1つボールに卵黄・砂糖50g・塩・一つまみをよく混ぜ、サラダ油60cc・紅茶のリキュール（ラム酒でもよい）・ティーパックの葉１パック分をいれ更によく混ぜ、あわ立てた卵白をさっくり混ぜ、シホンの型に流します。
　オーブンを170℃に余熱後約40分焼きます。焼き上がったら型を逆さにして冷やします。熱いうちに型からはずすとつぶれるので注意して下さい。甘さ控えめしっとりして美味しいです。