「ショッツル鍋」を囲む会

「ショッツル鍋」と「イサザ」の踊り食い同級生と時々集まって美味しいものを食べる会をしています。
先月は門前仲町の秋田料理の店、「男鹿半島」でした。懐かしいふるさとの味です。



これが「ショッツル鍋」。
「しょっつる」とは、魚醤のこと。
ハタハタを２年間塩だけで漬けた時に出る「塩汁」の事です。
「塩汁」がなまって「しょっつる」となったのですね。
タイ料理に使う「ナンプラー」やベトナム料理の「ニョクマム」と同じような感じです。
鍋を食べ終わるとこの中に、「稲庭うどん」を入れて・・・美味しい味でした。

しょっつる鍋の具材です。
本当はハタハタを入れるのが一番美味しいのですが、
長年の乱獲が祟って近年漁獲量が減り手に入りにくくなっています。
この日は鱈でした。鱈もとても美味しかったです。


これが「イサザ」ハゼ科の3センチくらいの小さな魚です。
うずらの玉子を入れたポン酢でいただきます。
生きているイサザを食べるのですから、ちょっと。。。
と思うかもしれませんが、何といってもイサザは鮮度が命の魚なんです。
歯ごたえがあって美味しかったです。


秋田の漬物「いぶりガッコ」、「赤カブ」、「大根のなた漬け」そして「ミズの実」の塩漬け」
懐かしいふるさとの味にお酒も進み、昔話に大いに盛り上がり。。。
みんな少し元気を取り戻して。。。楽しかったです