こんにゃく自給率

平成23年度こんにゃく原料需給計画によると
こんにゃくの自給率は、製品輸入を含めて78％、原料のみだと91％。
日本の食料自給率は40％。他の農産物を見ても、
（コメに劣るとはいえ）大豆が約５％、そば粉が15～20％
――などと比べて、こんにゃくの自給率は極めて高い。