カマルグの塩

「Ｅテレ」でフランス語の番組を流し見ていると、
仏マルセイユの西、カマルグ（Camargue）地方が取り上げられていた。
古くからの独特の自然、文化が見事に維持されている素晴らしい地域だな。
感じ入ると同時に
カマルグの塩も紹介されて、やはりそうだったか！と納得したのだけれど、
この予感・予知はどこから来たのだろう？　不思議に思った。
　　　　　　　☆
以前、コリン・コバヤシ『ゲランドの塩物語』（岩波新書）を読んだ時、
ゲランド（Guerande）の塩と並び称せられる カマルグの名が出てきていたかな？　
それにしても、美味しい豆腐には上質の塩が良く合いますよね。

ミス大阪

　昨夜は大阪・ミナミの大箱キャバレーへ突入する。
　昨年３月に、同じく千日前の老舗「ユニバース」が閉店。
　「味園」に関しては、ぼちぼち探索していたのだけれど、
　「ユニバース」はこれからという時に終了して
　非常に悔しい思いをしていたの。思い立ったが吉日。
　だけど、勤めている友達を指名しようと思ったらば、
　昨夜は公休日（ぼくにはよくあること）。
　代わりに付いた旅行代理店の娘がのほほんとして
　悪くなかったので、焼酎のボトルをくいっと空けました。
　席に案内してくれた男子店員のマナーも丁寧で
　素晴らしく、これが昭和12年創業の底力か！
　と感心させられましたけど。23時に店仕舞いなのが残念。

ストーンズバー

　ローリング・ストーンズの「ベロ」マークに引かれて、
　コンビニで「サントリー」の新商品「ストーンズバー」を購入。
　ベースはジン。「シトラスハイボール」は柑橘系の酎ハイ、
　「ローリングゴールド」は栄養ドリンク系で割った物――といった観。
　手軽な酎ハイ（or ハイボール）感覚で 楽しめるソフト（？）ドリンクでした。
P.S. ストーンズ、嫌いじゃないんだけど、その公演の前座に
若き日の殿下が抜擢されたエピソードを思い出してしまう。
聴衆に野次られ、悪態を吐かれ、汚物さえ投げられ、散々だったという。

リアルSOYSH

　昨年発売された時の記事「大豆サイダー」でも紹介した
　「大塚製薬」の「SOYSH」――
　「ダイコクドラッグ」京都タワー店まで目薬を買いに出た
　ついでに、他のサプリとともに購入しましたよ。
　炭酸飲料で助かったなあ、と感慨。
　　　　　　　　☆
　炭酸飲料って、爽やか というか、すっきりした飲み心地
　みたいなイメージがあるじゃないですか。
　その炭酸のフォローがあっても、このどろりとした濃厚感？　
　味は別物ですが、このゲル状の食感には何やら覚えが
　……ひょっとして、レントゲン撮影時のバリウム?!
　「良薬口に苦し」とは言うけれど、いや、これで身体に大して
　良くないとでもなったら、まず絶対 手に取らないよなあ。
　（半面、意識的な人間には“健康”の実感が得られるかも）
　食品は、自然な形で摂取するのが理想です。

男のプッチンプリン

　昼休み、近くのコンビニまで足を延ばす。
　「グリコ」の「男のプッチンプリン」を買ったよ。
　「おつまみ冷奴風！」とあるけども、
　プリンはプリンだろ、と甘く見ていた。
　一口食べてみて、もっともらしく豆腐の味！　
　いや、豆乳を寒天やゼラチンで固めた
　“豆腐風”の洋生菓子で、
　本当の“豆腐”ではないんだけどさ。
　しかも、しょうがが効いている！
　ネタとしては面白い。面白いんだけど、
　これならば、普通に濃いめの豆腐を食べたいな。
　そっちの方が、スイーツとしても上だと思えるし。
　家では、豆乳濃度の高い豆腐などは
　フルーツ・ソースで食しているくらいだから、
　なまじっか、醤油系のソースを加えられるとつらい。

粗大ごみ

学生時代の頃からｗ使用してきたＣＤラジカセが、
さすがにへたってきて、処分しなければいけない予感。
リサイクル法対象品目ではないにせよ、そのままだと「普通ごみ」にならない。
大阪市の場合、最大の辺または径が30cmを超えるものが「粗大ごみ」（有料）。
自分で分解して、細かくすれば、普通ごみ、小物金属として、
無料で回収してもらえるのだろうけど、長年、お世話になってきただけに忍びなくって。
とにかく、大阪市の粗大ごみ収集受付センターに電話。

サドンデスソース

　ぼくの愛用していたペッパーソース
　「ルイジアナ」が、恐れていたとおり、
　在庫が払底気味になってきたかも……。
　（主に「ローソンストア100」での話）
　　　　　　　☆
　そんな折に出合ったのが、ブレアの
　「サドンデスソース」（激辛）！　
　辛い物が苦手な人にとっては、真剣に
　罰ゲームでしかない苦痛をお約束できます。
　通常のタバスコがまだしも液体状を保っているのに対し、
　サドンデスソースは半固体、とは言わないまでも
　コチュジャン系の醤（ジャン）をちょっとだけ
　水っぽくしたような状態。原材料には、恐ろしいことに
　ハバネロばかりか、ブートジョロキアの名が見えます。
　原産国はコスタリカ……偏見だけれど、国名だけでキます。
　甘ったるいグリーン・カレーに、活を入れる感じで使うと吉。

生レバー禁止

まさか、焼き肉屋で生レバーを食べられなくなる時代が来るとは……。
厚生労働省の薬事・食品衛生審議会、食品衛生分科会が
牛の生レバー（肝臓）の飲食店での提供を７月１日から禁止する――
との正式決定らしい。殺菌方法さえ確立できれば、解除も有りとはいうけどさ。
しかし、７月から、だ。今月中に 食えるだけの生レバーを貪り喰っておこうか。

油揚げで変わる世界

僕がタレントとしてテレビに出倒すようになったのは
『ごきげんよう』に呼ばれてした話がきっかけだったと思います。
ある時、日比谷野音で（中略）ライブがあったんですよ。
その頃まだ実家暮らしだったから、バッグに衣装を詰めて
出かけようとしていると母親に呼び止められたんです。
「ケンちゃん待ちなさい！　油揚げ焼いたから 食べてきなさい」
「いやいやお母さん、息子は今からロックバンドのライブで
オーディエンスをフィーバーさせに行くんだよ。
そのロックンローラーの息子に対して、ケンちゃん 油揚げはないだろう！」
「何だか分かんないけど、そんなことより 油揚げ食べてきなさい！　焼いたから」
この のほほんとした どうでもいい話をテレビでしたら無茶苦茶ウケたんですね。
それから本当に沢山の出演依頼が来るようになりました。
――大槻ケンヂ『サブカルで食う』（白夜書房）

総菜の定義（２）

さて、各都道府県の保健所の判断はともかくとして、
(社)日本惣菜協会の定義を待つまでもなく、
総務省統計局の「家計調査」などにおける
食料の分類を見てもわかるように、豆腐は総菜ではない。
（日常的な語法としてかなり違和感はあるのだが、運用上の問題として、だ）
「そうざい」という項目は別に設けられている。
敷衍すると、油揚げ・がんもどき、納豆、他の大豆製品など、これらの
大豆加工品は 総菜とは別個のもの（特例?!）として把握されているのだろう。
　　　　　　　☆
ちなみに「煮豆」「ごま豆腐」「卵豆腐」は「そうざい」でなく、
「他の調理食品のその他」という扱い。
（本来のごま豆腐、卵豆腐は当然か。元々豆腐とは別物なのだから）
豆腐が何かをしっかり踏まえていない場にあっては、焼き豆腐、
からし豆腐など通常の（変わり）豆腐すら総菜扱いされそうな勢いで、
ちょっと怖い。もっと豆腐のことを勉強してもらいたい。