ラッカセイ「おおまさり」の収穫

2019/10/17

ラッカセイ「おおまさり」の収穫が続いています。

タネまき4/27　植え付け6/22　追肥7/28

 

良く茂った葉っぱをベリベリとはがすと、

 

こんなに莢がついています。 

 

このラッカセイを栽培している新しい畑はゴロゴロの土で、

およそ畑の土とは言えない状態なのですが、

それがかえって収穫には好都合で、

ほとんど莢が土の中に残りません。

いつもの畑では半分くらいが土の中に残るので、

スコップで掘り上げていました。

今年ははがすようにするだけで収穫終了。

楽です。

 

１株でバケツ2/3杯くらいになりました。

 

虫食いはほとんどありません。

充実した莢だけ選んでとりました。

 

こんな大きな莢です。

 

「おおまさり」は塩茹でに適した大粒の品種です。

今年もたっぷり楽しめそうです。

常駐カラスが悪さをしないように

防鳥ネットをすっぽり被せておきました。

 

ラッカセイの塩茹での仕方（圧力なべ使用）

 

圧力鍋に落花生を入れて、落花生が浸るまで水を入れ、
塩を入れて海水と同程度(約３％)の塩水にします。
強火で圧力かかったら弱火で10分。
火を止めて圧力抜けるまで自然放置。
さらに塩気を効かせるためにそのまま冷めるまで放置。

うちの落花生はめちゃデカいし、
やわらかめが好みなので、茹で時間10分ですが、
標準は５分だそうです。
好みでどうぞ。

たくさん採れて、食べ切れない分は冷凍保存もできます。

１年じゅう食べられますよ。