キング製麺（北区役所の近くに在る）

20年以上前、一時期、北区滝野川に住んでいた事がある。

今日、北区役所の建物を見て、当時の事を少しだけ思い出した。

見出し画像：白だしラーメン（中盛）900円、肉ワンタン（2個）120円

魚介風味が第一印象。スープの味わいは、うどん風。塩味がハッキリしている。

麺が勝ちぎみ。具は小松菜など。

有料トッピングの肉ワンタンは、塊肉で仕入れた後、挽いている自家製らしい。

もし次回があるならば、汁なしメニュー（台湾まぜそばと担々麺のMIX）か、

もしくは、つけ台湾を釜揚げで、そのどちらか、かな？知らんけど。

百合の咲く場所＠朝霞台

@yurinosakubasyo
自宅から徒歩4分

 

ラーメンいっとく（龍ケ崎市）20年ぶり

龍ケ崎市に在るラーメンいっとく

20年ぶりに食べた。今回も感動した。

見出し画像：ラッキーラーメン 1000円

香味野菜。ニンニクチップ。焦がしネギ。香味油。洋風の味わい。

洋風と書いておきながら矛盾するかもだけれど、和風出汁。節系。

和洋中。MIX　唯一無二。独特の味わい。ラーメンいっとく味。

北京ダック釜を使用しているのかな？

ラッキーラーメンの場合チャーシューの枚数（4枚）

チャーシューの他、ナルトとホウレンソウとノリ。

麺は太ストレート。やわらかめに茹でてもらった。

ベースの動物系ダシは弱い。なので、やわらかめを選択した。

旨み。深み。食後のスッキリ感。こんどは何年後？

背脂煮干味噌らーめん

見出し画像：背脂煮干味噌らーめん 900円

限定メニュー

カタクチイワシをメインに、少量の鯵煮干し。

菜の花が渋い！存在感を放っている。

塩味の主張は控え目で、マイルドな味わい。

背脂の粒。一粒一粒が粗く大きめ。

麺は汎用性があるタイプ。

スープの温度があまり高くなかった。

らーめん男盛

見出し画像：長浜ラーメン 820円

麺のかたさは、茹で時間が1分ジャストの普通を指定した。

感想は、味付けの感想に終始する事になるが、しょっぱい。

とにかく塩味が強い。塩分濃度が濃い。

もりやみたいにバランスよく整えられたタイプではない。

だるま大使みたいに油脂量が顕著なタイプでもない。

故意に（？）ハッキリ、明確にクッキリ、の塩味過多。

Man太郎さんのブログを事前に見て予習した後に

らーめん男盛へ行くべきだったなと後悔している。

Man太郎さんのブログに記載の通り、引用

「次回は、味薄めが良いかも。 」である。仰せの通り！

そのようなわけで、追加で、ごはん（小）120円。

移転先は、東久留米市下里1-11-8　らしい。