糖尿病の食事…青椒肉絲、たけのこの代わりにニンジン。

たけのこ(国産の)が高いから、

にんじんで代用しました。

色的にもまあ許容範囲かなあ〜と。

肉はアメリカ産の牛の小間肉が安かったので、

少しの砂糖をまぶして

片栗粉をまぶしてから炒めました。

しっとり柔らかくなりました。

きゅうりはネットで見た「水漬け」。

ニンニクと梅干しと塩を浄水器通した水に溶いてタッパーに。

きゅうりをひと口に切ってから漬ける。

3時間くらいでパリパリで味の染みた漬物に。

初めて挑戦しましたが、成功です。

今日のメニュー

青椒肉絲

きゅうりの水漬け

こんにゃくの煮付け

わかめと豆腐の味噌汁

わたしは玄米ご飯

野菜が高くて困りますね…