糖尿病の食事…圧力鍋シリーズ、肉じゃが。

煮物と言えば圧力鍋を使っているこの頃、

今日の肉じゃがももれなく使用。

じゃがいもとにんじんがふんわり柔らかく…

しかし豚バラ肉は薄過ぎて

ボロボロになってしまいました。

いつも「少しだけ味が薄い」のは

煮詰まらないからだと思うんですよ。

蓋を開けると煮汁がたっぷりなので。

だから今日はほんの少しだけ

煮汁の味を濃くしてから煮込みました。

そしたらまずまずの出来になりました。

2人とも黙々と食べようとするので

「今日は長男くんの分を残してください」

と牽制して確保しました。

(美味しい時は旨いと言え！)

長男は少し遠いところに仕事に行っていて

東京に戻るのが9時頃だというので。

普段食べない

ほうれん草の胡麻和え

野菜のマリネ

そして肉じゃが…

栄養補給に来るので

出来るだけたくさん用意してやりたいのです。

仕事が推して昼食は5時だったというから

無理はしなくていいと言ったのですが

ただ明日から数日実家に滞在するので

残り物を冷蔵庫に放置するわけにいきません。

長男はそういうところは心得ていて

保存できないものから片付けてくれます。

今日はご飯は最小限にして

おかずを一生懸命食べていました。

今日のメニュー

肉じゃが

野菜のマリネ

ほうれん草の胡麻和え

赤ワイン

明日は久しぶりに新幹線です。

次男は物心ついて初めての新幹線。

たぶん速さに驚くと思います。