糖尿病の食事…玄関前のバジルでカプレーゼ。

今年育てた植物の中で、

これは成功したなと思うのは

バジルと朝顔だけです…

シソは見えない何かに全部喰われたし、

花が咲くと思って植えた種からは

葉っぱだけがお化けのように伸びたし、

ペチュニアはベロンベロンに間伸びしてしまったし、

そのほか枯らした花は数知れず。

一年草が枯れたのは仕方ないとしても。

路地の奥に家があるので

決定的に日差しが足りないんです。

だからヒョロヒョロになるし

ナメクジの天下になってしまう。

バジルも大きくは育たないんですが

葉っぱは柔らかく香りもいいので

少しずつ摘んでは使っています。

今日は鶏肉の赤ワイン煮をしたので

サラダの代わりにカプレーゼを作りました。

これを1分半電子レンジで温めて

チーズがトロっとするくらいが次男の好み。

バジルはちょっと色が変わってしまいますが

香りは飛ばないくらいに残ります。

トマトもまだ歯応えが残ります。

本来は冷たいまま味わうものだと思いますが

あまりチーズが得意で無い次男が

喜んで食べるので良しとしています。

赤ワイン煮は胸肉を使ったら

ちょっとパサついてしまいました💦