糖尿病の食事…肌寒い日は鍋！自家製の胡麻味噌豆乳つゆ

先ほどの白菜と、たっぷりのきのこと、

大根にんじんネギ

冷凍庫の豚バラ肉で鍋。

鍋にも変化をつけようと思って

鍋つゆは胡麻味噌豆乳で自作。

料理用酒とみりんも入っています。

(砂糖は入れない)

味噌は信州味噌です。

わたしは味噌は信州味噌しか使わないので

特に息子たちは味噌汁はこれだと思っています。

赤味噌でもなく、白味噌でもなく、

なんでも合うと思うんです。

豆腐を入れる余地が鍋に無いけど、

豆乳入れたからいいと言うことで。

豆乳入れたと言ったら

「うえーっ！」って顔した次男も、

結局美味しければいいんですよね。

ガンガン食べていました。

わたし自身の実家の鍋物については

父が牡蠣を硬くなるまで煮たりして

あんまりいい思い出がないんだけど、

わたしが作る鍋は息子たちには好評です。

おかあさんへ　さだまさし　ネットライブ

おかさんのことを歌ってます。 コロナで面会禁止の母親のことを思い、泣いてしまいました😢

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