糖尿病の食事…超！久しぶりの釜揚げうどんは、超食べ過ぎ！！

太くてコシのあるうどんが大好きです。

冷たいざるうどんもいいけど釜揚げうどんも好き。

でも糖尿になってから一度も作ってませんでした。

生のうどんをたくさん茹でるには

ある程度食べられないと…なので

発病前の体調不良の頃も避けていたので、

2年ぶりくらいに作りました。

贅沢に久原本家のだしを使って

少し濃いめにつゆを作り、

ネギと大根おろしを添えました。

合いの手にキャベツの塩揉み。

気がついたら肉も魚もなくて

次男がいじけた顔をしていたので

急遽！冷凍庫からメカジキを出して

塩焼きにしてカレー風味の餡をかけました。

危ないところだった！

そして、つゆと大根おろしの旨さに釣られて

山のようにうどんを食べてしまい、

今苦しくてゴロゴロしています(汗)

うどんは糖質。

わかっていても好物はやめられません〜