客が少ないお店

わが家は外食が多い、単に食事の支度が面倒なだけですが
リピーターでもありますが、時々新規開拓もします。
その時に思うのは、飲食店という商売は難しいだろうなぁということです。
最初は、そば・うどん・ご飯など入り口（看板や屋号）の雰囲気をみて入るのですが、何故か
入った瞬間に、“ここはなかなか良い店”“ダメだこりゃ”に２分され、その印象が逆転する事は希である。

何が違うか？
食べる前だから、もちろん味ではない。

社員（店員）の質ですね（みんな接客教育されているハズですが）
これは直感ですから、なかなか説明は難しいが・・・オーダーの取り方
オーダーを承る態度、私語が多い、客を見てない、など様々ですが
これはお客が教えることはできない・・客が教えられるのは
リピートするか、しないかだけ！

いつもガラガラは論外ですが
行列のできるお店が美味しいとは限らない！

そこで美味しいと思うのは、並んで食べたこととみんなが美味しいと言うから
と洗脳されているに過ぎない。

因みに私は行列のできるお店には殆ど行かない！
人と同じ行動（並ぶ）をすることに不安とストレスが生まれるから。
みんなが並んでいるからと安心してはいけない！