ターキー半身

中国にいた時、クリスマスは毎年北京ダックを食べてました。
って別に贅沢していたわけでなく、
七面鳥も鶏も生きているのを目の前で絞めるのが怖くて
肉が買えなかった為。

生きたまま首を切られ、皮だけで胴体にぶら下がった首から
ピューピュー血を噴出し走り回るその姿の恐ろしい事。

おかげで4年間中国生活で、鶏肉は買った事ありませんでした。
牛や豚はいちおう殺されて肉になって（姿のままですが）
売られていたので買った。おかげで肉の部位には詳しかったり。

で、日本では絶対ターキーを焼くんだと半ば意地になって
３年前から毎年ターキー焼いてます。

１年目、ターキーを解凍するのに丸１日かかることを知らず、
２３日に買って解凍されないまま味付けして焼いたので
激しく時間がかかった割りにあまり美味しくなかった。

２年目、大きいターキーだと失敗するのでベビーターキーで
ポップアップタイマー付の物を購入。
これは美味しくできたけどチキンの丸焼きとあまり
大きさが変わらず感動が今ひとつ。

そして今年、４キロサイズを購入。
家のオーブンに入るのはこれが限度。
ちゃんと２２日に買って１日味付けして今回は
半身をロースト、半身をスモークに。

先日夫がスモーカーを作って以来
燻製がマイブームなので。
燻製卵、スモークチキン、ハムなど毎日のように
食べてます。
で、クリスマスはスモークターキー。
写真はローストですが、いや、両方とも激ウマ。

犬も大喜び。
骨付きの肉を見せたら犬の目が
「わ～っ」っと大きくなるのですね。
その喜びっぷりに笑いが。
骨はあげないけどね。

エルは鶏アレルギーで、鶏肉は食べれないので
クリスマスのターキーでエル大興奮。

犬が喜ぶと人も嬉しい。