青いトマト

2016-04-06 20:55:03 | 食べ物
前にも書いたと思いますが、
近くの酒屋さんに、農家の方が野菜を持って来て販売してます。
そこで青いトマトを発見。

なんでもピクルスにするため収穫していたのですが、
とりすぎてしまったんだとか…。

「青いまま食べられるよ」というので早速薄くスライスしてサラダに入れてみたところ、
ほんのり青い香り、歯ごたえもあってなかなか美味しい。

よく見ると袋の中に月桂樹が入っていたので、
それならばと残りはピクルスにしてみました。

野菜が500ｇに対して、
酢　　２/３カップ
水　　１/３カップ
砂糖　大さじ６
塩　　小さじ２
胡椒・ローリエ適宜

というのがメモってあった元のレシピ。
でも以前作った時に「甘かったので砂糖を控えてお酢を足してもいいかも」
と書き加えてあったので、
砂糖は思い切って半分の大さじ３杯にしました。

トマトが頑固そうだったんで、味がしみるよう竹串でぷつぷつ穴を開けました。

これと調味料をボウルに入れラップして500Wのレンジで３分。
一旦取り出し、中身を混ぜ直して、落としラップして２分。



冷めた状態です。

半日で食べてみるとまだ味はあっさり。
でも歯ごたえはしっかり残っていておいしい。
１週間持つということなので、
もう少し寝かしてから食べてみようと思います。

砂糖はもう少し入れても平気だったかな？
市販のピクルスを思うと全然薄味です。