|M2419|王子駅中央口東側『日高屋』にお邪魔。レモンサワー＆三品盛り＆いわしフライ＆マカサラを頂き、季節限定のピリ辛豚骨つけ麺を食べたが、う～ん、う～んと何度も唸った！

＊＊本日の記事は、全面的に純野の愚痴大会です。
＊＊あらかじめご了承ください。写真だけ流し見
＊＊して退場していただいて結構です。


本日は有休をもらっているので、家内から、

「おいしいチャーシューを作りなさい！」

と指示が出ました。豚肩ロースの網巻きブロックは

近所の『肉のハナマサPlus＋』で買いますが、その

前に王子駅中央口東側『日高屋』に寄ってお昼を頂

きます。季節限定の“ピリ辛つけ麺”を楽しみにお邪

魔したんですが・・最初から申し上げておきますが、

“一度リズムが狂うと最後までリズムが合わなくな

る！”という典型的な日になりました。

（5月2日（火））

【Photo by arrows Be 3 F-02L】


11:20で3割～4割くらいの客の入りで、座りたいカ

ウンター席の卓上が片付けてなかったので、立った

まま待っていたんですが、いつまでたっても片づけ

てくれそうになかったので、

「すみませ～ん、ここ片づけてくれる？」

「は～い！」

う～ん、フロアさん、どしたん？立って待っている

客の姿が見えんのかな・・



さてと、



レモンサワー＠320円でおつかれちゃ～ん！ただ、

う～ん、他店と同じくらい、ジョッキのフチいっぱ

いまで中身を入れてくれないかな～・・



三品盛り＠350円はいつもどおりおいしいけど、う

～ん、キムチってこんなに少なかったっけ・・う～

ん、ねぎ焼き鳥のうえの青ねぎが2～3かけらって、

いったい、どしたん？板場もフロアもチェック機能

なしかね・・



いわしフライ＠270円はいつも通り美味しいかった

んですが、盛付けは純野が見栄え良く（キャベツを

台にしてフライのしっぽ側が立ち上がるようにセッ

ト）してから撮りました。皿のキャベツの手前に平

べったくフライを置くヤツがどこにおるん！う～ん、

今日の板場はどうかしてるぜ！（by ブラマヨの黒

田）それに、キャベツもカピカピやしな～・・



ここまでまともなのがマカサラ＠230円だけとは、

う～ん・・


ちょっと心配になりながら、締めの麺をタッチパネ

ルで発注します。



ピリ辛豚骨つけ麺＠640円の細切りねぎ増し＋140

円でございます。あっら～、細切りねぎに醤油だれ

を掛け過ぎて到着した時点でしなだれておりますが・・



あれっ？パネルの写真では麺上に黒いものがのって

いたので刻みのりかと思っていたら、わかめがちょ

こっとだったのね！しかもう～ん、お願いしてない

のに“麺ヤワ”で出てくるし、さらにつけつゆが麺を

漬ける前にすでにぬるいっちゃ～、どーゆーこと？



ピリ辛つけつゆのはずが（ぬるいせいもあって）ほ

とんど辛くないので、フロアさんに一味唐辛子を持

ってきてもらって十振り以上かけまわしてやっと期

待していた辛さになりました。


う～ん、連休のはざまだとまともな板場さん・フロ

アさんがいないのかな～・・確かに『日高屋』は何

年かに一度くらい“なんて日だ！”（by バイきんぐ

の小峠） と唸りたくなる日がありますが、今日が

その日だったのかな・・

「これなら馴染みの和風つけ麺を復活させてくれた

方がまだよかったかも・・」

とつぶやきつつ、気を取り直してお買物へ・・


＊＊純野のつぶやき＊＊

本日はラーメンパフォーマンス率RPRの計算はいた

しません。

１）数十年来（成増駅前『ラーメン館』の時代から）

の『日高屋』ファンとしては、

・ピリ辛と言えばエビ辛とんこつつけ麺

・イタ辛と言えば汁なしガパオ麺

の“辛さのイメージ”がありますのでね、“きっちり

したピリ辛味”を表現してもらわないと、創業50周

年の店頭看板が泣きますよね！

２）別の日に駒込駅東口北側の『日高屋』で発注し

た三品盛りがこちら。



キムチの量もねぎ焼き鳥のねぎ盛り量も、そうそう、

これこれ！このお店のこの盛付けなら純野は満足し

ます！ちなみに1月30日に王子の店で出してくれた

レモンサワーはこちら。



中身はジョッキのふちギリギリいっぱいです！かな

り高度で難しい作業ならまだしも、やればできるは

ずのことをやらないのは、

・きっちりしたやり方が身についていないか

・きっちり作業する気がないか

のどちらかでしょうね・・

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