本日は会社から有給休暇を頂いております。お昼は
神田三崎町で閉店したあと銀座一丁目で2023年春
から新たに営業開始した『量平寿司』さんに初めて
お邪魔します。三崎町の『量平寿司』は二十代から
30年近く通っていたのでドキがムネムネです。東
京メトロ有楽町線銀座一丁目駅の地上10番出口を
左に出て『ファミリーマート』の角を左折。徒歩1
分の『ホテルサンルート銀座』手前の角を右に5秒
で到着です！
（2月20日（火））
【Photo by FUJIFILM X100F】
本当は昼は二種類のコースしかないようですが、電
話予約の時に女将さんといろいろお話させてもらっ
て、ちょっとわがままを聞いてもらいました。
12時オープンの10分前に着いてしまいましたが、
強引に入店！眼鏡の大将と、
「いや～、ご無沙汰しています！」
「ご無沙汰してま～す！」
「それじゃ、生ビからお願いします！」
「はいっ！生ビール一丁～！」
まずはキリン一番搾り生中＠1100円でいただきま
～す！本日はコースではなくて、おつまみ・お造り・
握りで税込み＠6600円くらいでお願いしてありま
す。
以前は“眼鏡の大将”で通していたので、名前とか
で呼びかけた覚えがなかったですが、頂いた名刺に
よれば“店主の島田さん”だそうです。インプットし
ました。
つまみはホタルイカの酢味噌和えと新筍でございま
す！まぁ～、このホタルイカはぶっとくてプリップ
リで大変よござんす！
お造りの盛合せです！奥から手前の順で、マグロ・
平貝（＝タイラギ）・青柳・貝ひも・イカが全部う
まっ！特にイカは分厚くてコリッコリで甘～い！た
だ、スターターのお造りでシャッキシャキの平貝を
入れてくるなど、今日の眼鏡の大将は攻撃的なサー
ビスです！
調子が出てきた純野は、
薩摩切子の酒注に入れた純米吟醸まんさくの花（一
合）＠1450円を
薩摩切子のぐい呑みでグイッと頂きます！
「総支配人の古村さんからサービスです！」
と島田さんが出してくれた自家製あん肝がうま～い！
こんな滑らか食感のあん肝は食べたことない！また、
芽ねぎもうま～い！これわ、たまらん・・
ここから６貫握りのスタート！純野の横に座った外
国人の親子連れ三名も、英会話達者な三浦女将の説
明を受けて、お昼のコースをニコニコ食べておりま
す！
女将さんがセットしてくれたのは、
「握りを手でたべられる時用にお手拭きをお持ちし
ました！」
とのことで、そこまでの気遣い恐縮です！
カウンターに置かれた巨大な織部まな板皿に“眼鏡
の大将”が握ってくれた寿司がドーン！ガリも甘さ
抑え目・酸っぱさが利いた三崎町『量平寿司』風で
懐かし～！
一巡目：マグロ赤身と中トロが食べたことのないな
めらかなくちどけの美味しさ！
二巡目：イカは分厚くてコリッコリで甘いよ～！海
老は尻尾の殻を外して食べやすくしてくれてありが
とう！ただボイル後のむき身全長12㎝は半端ない
デカさでスゴイんですけど！
三巡目：こちらはコリ・プルでねっとりとしたシマ
アジだと思いますが、実はこの右にホタテ丸一個を
水平に切れ目を入れてシャリにかぶせただけのすん
ごい握りがあったのでした！口に入れた後に写真の
撮り忘れに気が付いたという・・おいしいから仕方
ない・・
灰釉仕立ての大ぶりの湯飲みでおいしいアガリをも
らって今日はこれくらいでおしまい！素晴らしい器
に盛り付けられたつまみ・お造り・サービスあん肝・
握りを堪能しました！お勘定のあと、古村総支配人、
島田店主、三浦女将に出口まで見送ってもらってま
たまた恐縮です！ごちそうさまです、一生懸命仕事
してお金を貯めて、家族・仲間を連れてきて、今度
はコースメニューを堪能させていただきます！
＊＊純野のつぶやき1＊＊
普通純野は、初めてお邪魔した店では、料理の説明
（このイカは？このマグロは？この海老は？醤油は？）
などを聞きますが、今回は、
⇒眼鏡の大将と「え～？社長が亡くなったの？丸っ
こいお兄ちゃんも亡くなったんだ！それじゃぁ、
大おかみさんも店を続ける気がしなくなったんだ
ね！」と旧店のお話しをしたり、
⇒尋常じゃないレベルの美味しいつまみ・お造り・
サービスあん肝・握りが次から次へとと出てきた
り、
⇒女将さんに土日、平日、昼と夜の予約の仕組みを
教えてもらったり、
で、あっという間に終了でした。寿司ネタの情報が
少なくてすみません。
＊＊純野のつぶやき2＊＊
以前のお店との付き合い方では、安月給のサラリー
マンが3か月くらい一生懸命働いて貯めたお金で、
神田三崎町『量平寿司』に一人1万～2万持って行
って飲み食いしまくるという感じでした。本日の
様子見では、昼でも夜でも1～2万握りしめてお邪
魔すれば、とんでももないレベルの旬のネタで楽
しませてくれると確信しました！高級店と言われ
ている寿司屋でガッカリした経験のある方こそ是
非どうぞ！
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＜ありし日のくいだおれ太郎＞
神田三崎町で閉店したあと銀座一丁目で2023年春
から新たに営業開始した『量平寿司』さんに初めて
お邪魔します。三崎町の『量平寿司』は二十代から
30年近く通っていたのでドキがムネムネです。東
京メトロ有楽町線銀座一丁目駅の地上10番出口を
左に出て『ファミリーマート』の角を左折。徒歩1
分の『ホテルサンルート銀座』手前の角を右に5秒
で到着です！
（2月20日（火））
【Photo by FUJIFILM X100F】
本当は昼は二種類のコースしかないようですが、電
話予約の時に女将さんといろいろお話させてもらっ
て、ちょっとわがままを聞いてもらいました。
12時オープンの10分前に着いてしまいましたが、
強引に入店！眼鏡の大将と、
「いや～、ご無沙汰しています！」
「ご無沙汰してま～す！」
「それじゃ、生ビからお願いします！」
「はいっ！生ビール一丁～！」
まずはキリン一番搾り生中＠1100円でいただきま
～す！本日はコースではなくて、おつまみ・お造り・
握りで税込み＠6600円くらいでお願いしてありま
す。
以前は“眼鏡の大将”で通していたので、名前とか
で呼びかけた覚えがなかったですが、頂いた名刺に
よれば“店主の島田さん”だそうです。インプットし
ました。
つまみはホタルイカの酢味噌和えと新筍でございま
す！まぁ～、このホタルイカはぶっとくてプリップ
リで大変よござんす！
お造りの盛合せです！奥から手前の順で、マグロ・
平貝（＝タイラギ）・青柳・貝ひも・イカが全部う
まっ！特にイカは分厚くてコリッコリで甘～い！た
だ、スターターのお造りでシャッキシャキの平貝を
入れてくるなど、今日の眼鏡の大将は攻撃的なサー
ビスです！
調子が出てきた純野は、
薩摩切子の酒注に入れた純米吟醸まんさくの花（一
合）＠1450円を
薩摩切子のぐい呑みでグイッと頂きます！
「総支配人の古村さんからサービスです！」
と島田さんが出してくれた自家製あん肝がうま～い！
こんな滑らか食感のあん肝は食べたことない！また、
芽ねぎもうま～い！これわ、たまらん・・
ここから６貫握りのスタート！純野の横に座った外
国人の親子連れ三名も、英会話達者な三浦女将の説
明を受けて、お昼のコースをニコニコ食べておりま
す！
女将さんがセットしてくれたのは、
「握りを手でたべられる時用にお手拭きをお持ちし
ました！」
とのことで、そこまでの気遣い恐縮です！
カウンターに置かれた巨大な織部まな板皿に“眼鏡
の大将”が握ってくれた寿司がドーン！ガリも甘さ
抑え目・酸っぱさが利いた三崎町『量平寿司』風で
懐かし～！
一巡目：マグロ赤身と中トロが食べたことのないな
めらかなくちどけの美味しさ！
二巡目：イカは分厚くてコリッコリで甘いよ～！海
老は尻尾の殻を外して食べやすくしてくれてありが
とう！ただボイル後のむき身全長12㎝は半端ない
デカさでスゴイんですけど！
三巡目：こちらはコリ・プルでねっとりとしたシマ
アジだと思いますが、実はこの右にホタテ丸一個を
水平に切れ目を入れてシャリにかぶせただけのすん
ごい握りがあったのでした！口に入れた後に写真の
撮り忘れに気が付いたという・・おいしいから仕方
ない・・
灰釉仕立ての大ぶりの湯飲みでおいしいアガリをも
らって今日はこれくらいでおしまい！素晴らしい器
に盛り付けられたつまみ・お造り・サービスあん肝・
握りを堪能しました！お勘定のあと、古村総支配人、
島田店主、三浦女将に出口まで見送ってもらってま
たまた恐縮です！ごちそうさまです、一生懸命仕事
してお金を貯めて、家族・仲間を連れてきて、今度
はコースメニューを堪能させていただきます！
＊＊純野のつぶやき1＊＊
普通純野は、初めてお邪魔した店では、料理の説明
（このイカは？このマグロは？この海老は？醤油は？）
などを聞きますが、今回は、
⇒眼鏡の大将と「え～？社長が亡くなったの？丸っ
こいお兄ちゃんも亡くなったんだ！それじゃぁ、
大おかみさんも店を続ける気がしなくなったんだ
ね！」と旧店のお話しをしたり、
⇒尋常じゃないレベルの美味しいつまみ・お造り・
サービスあん肝・握りが次から次へとと出てきた
り、
⇒女将さんに土日、平日、昼と夜の予約の仕組みを
教えてもらったり、
で、あっという間に終了でした。寿司ネタの情報が
少なくてすみません。
＊＊純野のつぶやき2＊＊
以前のお店との付き合い方では、安月給のサラリー
マンが3か月くらい一生懸命働いて貯めたお金で、
神田三崎町『量平寿司』に一人1万～2万持って行
って飲み食いしまくるという感じでした。本日の
様子見では、昼でも夜でも1～2万握りしめてお邪
魔すれば、とんでももないレベルの旬のネタで楽
しませてくれると確信しました！高級店と言われ
ている寿司屋でガッカリした経験のある方こそ是
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