カツオ食べるか

８月３０日、「カツオ食べるか！」との電話あり。

「たべる！」と、応えて直ちに電話主のもとへ

この電話をくれたのは、過去に「大学出が、カツオもさばけないんか！」とおっしゃった方であったが、その後私も腕を上げカツオぐらいはさばける。

意気揚々と向かって頂いたのがこれ

きれいにおろして

このまま、切るだけの状態だが

「炙って、冷やしてから食べるといい」「皮はつけたまま、少しだけ炙る」とのこと。

ワラは手元にないのでとにかく炙るか

外に持ち出したコンロで炙った。

氷水に塩を入れた冷海水で両面浸してから水切り。

すぐに、冷蔵庫へ。

３０分ほど後、食卓に

薬味は我が家の玉ねぎとオオバ。ニンニクとショウガはチューブで間に合わせた。

美味かったなあ、甘いんだカツオが。あと四分の１尾分が冷蔵庫に残っている。