１０月２３日に、秋田県横手市で開催された北海道・東北Ｂ－１グランプリへ行ってきました。
まずは第５回Ｂ－１でゴールドグランプリを受賞した、山梨県甲府市の甲府鳥もつ煮４００円を食べました（並び時間約２５分）。
戦後まもない頃、甲府市内の蕎麦屋が考案し、今では、ほうとう、煮貝と並ぶ甲府独自の食文化となったそうです（写真はマスコットの「とりもっちゃん」）。
焼鳥や鰻の蒲焼きのようなタレで、強火で短時間のうちに照り煮してます。水気が飛んで飴状になったタレで鳥もつをコーティングし、旨味をギュッと閉じ込め、照りを出すそうです。
食べた瞬間「ウマーぃ！」と小絶叫してしまいました。甘じょっぱいタレがもつに実にマッチしてます。砂肝のコリコリ感、シコシコしたハツ、レバーの柔らかさ、そんな食感のハーモニーも楽しめ激まいうーでした。
２番目に食べたのは第１・２回Ｂ－１ゴールドグランプリの富士宮やきそば４００円（並び時間約１５分）。薄味ながら、肉かす（ラードの搾りかす）とだし粉（イワシの削り節）がコシのある麺に良くからんで美味しかったです。
