またまた手早くお昼ご飯
どうしても、気がついたらお昼
ということがよくあります。慌ててお昼ご飯の支度です。
冷蔵庫を開けて … あ、赤いパプリカとアスパラガスがあったっ！！
ということで、今回のお昼ご飯は パプリカとアスパラガスのパスタに決まり！
こんな具合で、お昼ご飯のメニューが決まります
赤いパプリカと緑色のアスパラガスが彩りよくて、なかなかきれいなパスタが出来上がりました♪
思いついて取りかかったら さっと出来ちゃうのがいいですよね。
パスタのゆで時間があれば、出来上がりです。
簡単なので、作り方を載せるまでもないかもしれませんが、一応ご紹介しますね。
【 材料 】 （２人分）
・ スパゲッティ … 200g
・ オリーブオイル …大さじ２
・ にんにく … １片
・ 玉ねぎ … １個
・ アスパラガス … １束
・ パプリカ … ２個
・ 塩 … 少々
・ 胡椒 … 少々 ※ できれば黒胡椒やピンクペッパーなど いろんな種類のものを使うと美味しいです。
・ 粉チーズ … お好みで
※ ハーブの香りが好きな方は、いろんなハーブを加えても美味しいです♪
【 作り方 】
１． 鍋に２ℓのお湯を沸かして、塩 小さじ２（分量外）を加え、スパゲッティを袋の表示時間通りにゆでる。
２． 大きめのフライパンに オリーブオイル、薄切りにしたにんにくを入れて中火で香りが出るまで炒め、薄切りにした玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
３． アスパラは、根元を軽くしならせて自然にポキッと折れたところから上を使い、適当な長さにポキポキ折って２のフライパンに加える。
４． パプリカは太めの細切りにしてフライパンに加え、全体に 塩・胡椒をして軽く炒める。
５． 茹で上がったパスタを、茹で汁を完全には切らずにフライパンに加えて オリーブオイルを少々加え（分量外）手早く絡める。
６． 器に盛り、お好みで粉チーズを振りかけて、いただきま～す！
※ あれば仕上げにピンクペッパーを散らすと 香りも見た目もよくなります♪