プリン

　　　　　　　　　　　


私も子供の頃からプリンが大好きですが、我が家の子供たちもプリンが大好きです。
でも市販のものは、私にはちょっと甘すぎることが多いので、自分で作ります。

プリンは、思い立ったらすぐ作れるくらい簡単なので、ものぐさな私が作るのにはぴったりです。

使うものも、卵と牛乳とお砂糖にバニラビーンズだけです。
私はこのお砂糖を、全量カロリーゼロのラカントSに代えて作りますが、香りも全く気にならず、普通に美味しくできるので気に入っています。

ラカントSは、糖尿病の方にも勧められている、カロリーゼロの自然派甘味料なので
市販のプリンよりも、カロリー控えめになり、少し安心して食べられますよ

ただし、カラメルソースにすると、少しラカント特有のにおいが気になりますので、
カラメルソースだけは普通にグラニュー糖で作っていますが…



仕上がりは、中が少しとろっとした感じです
カップのままよりもお皿に返した方が、カラメルソースが全体にからんで美味しくなりますよ！

作り方や分量は、2007年7月8日に載せている☆カスタードプリン☆の方ですので、興味のある方はそちらをご覧下さいね。

大根のスープ煮かにあんかけ

　　　　　　　　　　　　


大根が美味しい季節になりましたね！

今晩のおかずは…『血液サラサラおいしいレシピ１０９』という料理本の中から【大根のスープ煮かにあんかけ】というものを作りました。

大根は、意外にも血液をサラサラにする成分が多いのだそうです。
使う調味料もシンプルですが、かにから出た味でとっても美味しくいただけます。
作り方もとっても簡単です。

　　　　　　　　　　　　　　


■　材料（２人分）　本記載のとおり

　　・大根…2/3本（500g）
　　・しょうが…１かけ（5g）
　
　　（Ａ）　湯…２カップ
　　　　　　固形ブイヨン（くずす）…１個
　　　　　　酒…大さじ２
　　
　　・かに缶…80g

　　（Ｂ）　砂糖…小さじ1/3
　　　　　　塩・胡椒…各少々

　　・片栗粉…大さじ１
　　・水…大さじ２


■　作り方

　１〉大根は皮をむき、1.5cm幅の輪切りに、しょうがは薄切りにする。
　
　２〉鍋に（Ａ）を合わせ、大根、しょうがを入れる。
　　　落としぶたと鍋ぶたをして、大根が柔らかくなるまで中火で20～30分煮る。

　３〉２の鍋から大根を取り出し、器に盛る。

　４〉２の煮汁にかに缶を缶汁ごと加えてひと煮し、（Ｂ）で味をととのえ、片栗粉を分量の水で溶いて加えてとろみをつけ、３にかける。


私は、大根丸ごと１本使いました

　・マギーの化学調味料無添加の野菜ブイヨンを1袋（顆粒タイプ）使いました。
　・砂糖の代わりに、ラカントＳを使いました。

　・ブイヨンの旨みとかに缶のスープの塩分で、しっかりした味がつきましたので、塩は加えませんでした。
　　代わりに、黒胡椒と大好きな柚子の皮を散らし、香りを添えました。　


あんかけのかにスープがとっても美味しくて大根1本ぺろりといけてしまいます。
我が家では、もう何度も食卓に登場しているレシピです。
体にもいいので、ぜひ試してみて下さいね！



大根　豆知識

美味しい時期…７月～８月　１１月～３月

主な栄養…ビタミンＡ・ビタミンＣ・ジアスターゼ