やっぱ三温糖じゃないとねッ！

久々に上白糖を使った。
っていうのも、三温糖のストックが無かったため。
すぐ近所にスーパーがあるから買いに走れば良かったのに、
めんどっちいので使わなくて置いてあった上白糖を使っておいた。

めんどくさがったのが諸悪の原因
運動会のお弁当の準備を夜のうちにやっておこうと思い、
野菜を湯がいたり、つくねのタレを作ったりした。

湯がくのに塩入れたのはいいけど、次にタレを作るのに砂糖を取り出そうとして、
「んんッ？！」
確かさっきもこの白い粉末使ったよな・・・

慌てて隣の容器の蓋も開けてみた。

両方とも白いじゃないか～～～～

ずっと三温糖を使ってきた。
主婦になってから11年経ってる。そういや実家も三温糖だったよな

私の中ではきっと砂糖＝茶色なんだと思う

疑いもせず野菜を上白糖で湯がいてしまった
我が家の砂糖＆塩はキッチンの引き出しに入れてあるのよね。
隣同士に。しかも名前を付けずに。


もっかい野菜湯がきなおしましたとも


でも三温糖と上白糖の違いって何？？？
色が違うだけの事？何で白いの？何で茶色いの？？？

上白糖は漂白してあるから白いなんて聞いたことがあるけど、どうなんかな？
三温糖のが身体にいいってのも聞くけど、そら漂白してあるのはイヤよね。
漂白してないから身体にイイ？・・・まさかね～(笑)

んで、主婦暦11年めにして初めて三温糖と上白糖の違いを調べてみた。

三温糖とは？
上白糖やグラニュー糖を取り出して残った糖液から作ったお砂糖が三温糖です。
特有の黄褐色と強い甘さやコクは、数回に渡る加熱によって
お砂糖の糖分が分解してついたものです。

白さは漂白？！
サトウキビやサトウダイコンを原料として精製（不純物を取り除くこと）して作られるお砂糖は、
一粒一粒が無色透明の結晶です。この結晶の表面で光が乱反射するため白く見えるのです。
雪や氷が白く見えるのと同じ原理です。　参照：Science@Sugar（お砂糖を科学する会）

そうか～漂白じゃなかったのね
三温糖は手間ヒマかかってるからちょっと高価なのね
加熱して凝縮してるから茶色いし甘みもちょっと強いのね。
甘みが強いって事は、使う分も少量でいいのよね。
カロリー削減にも繋がるわよね

では次回からまた三温糖を使おうっと