豆とナスのカレー

またまた自己流料理ですが
これは美味しかった



茄子と大豆のカレーです


圧力鍋に
オリーブオイルに
ニンニクと多めのしょうがを入れて
そこに大きめのたまねぎ1個分
そして
大きくて大きくてびっくりするサイズのナスを
皮を剥いて入れて
ワインと少しの水を入れて圧力をかけました


ギャバンのカレー粉を適当に入れて
ケチャップ
塩
砂糖
お好みソース
醤油
など
これまた適当に味を調えて
冷凍庫にいた蒸し大豆投入



これがなんと
とっても美味しい



インド料理屋さんで食べる
ダールっていう豆のカレーの味に似ています



大量のナスと玉ねぎはトロトロになって消えているけど
たぶんナスが隠れた美味しさになっている




いつもの
適当味付けなので
これが二度と再現されない味だってことが残念なんだけど
美味しい料理ができると嬉しくなりますね






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