第1段モンブランを作ってみるの巻

かなり崩れた栗の渋皮煮を集めて熱々のまま裏ごししてペーストにしました

渋皮ごとなので茶色いけど
これが栗って感じで嬉しい

お正月のきんとんみたいに
クチナシで染めた黄色い栗も綺麗だけど
この茶色さが栗っぽい


ちょっとだけ生クリームを泡立てる



生クリームと栗ペーストを合わせて
ブランデーも入れて
栗ペースト入りクリームを作ってみました



台にクッキーを焼こうかと思ったけど
とりあえず私の好きな
市販のフランスのクッキー「パレット」を使う



ちょっと皮の破れた栗の渋皮煮をのせる



栗クリームを絞り出してみたら
ちょっとゆるかった



というわけで
ちょっと冷凍庫でクリームを冷やして
カップに絞り出したら
こんなに細かく出てきた



生クリームを入れすぎたようなので
次回はもう少し生クリーム控えめにしよう


でもでも
ブランデーが効いた
生クリームたっぷりのモンブランは
個人的には超ストライク


次回は見た目の綺麗さを求めてみよう



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