お薦め「ホタルイカ」のアヒージョ

昨夜降った雨で衣笠山への道がぬかるんでいることもあり、ワンズは運動散歩待機中。

今朝は気温も上がって暖かいのにスノウは．．．

 

寒さ厳しい福島からやってきたはずですが(笑)

 

さて、このところお店で見かけるようになったホタルイカ。

私はホタルイカでアヒージョをよく作るのですが、今朝はそのオイルを使って食パンのチーズトーストにしてみました。

フランスパンではしばしば作っていますが、コンビニで買ったパンメーカーの食パンさえも味を引き上げてくれます。

 

まずはアヒージョの残りオイルを塗って

 

 

シュレッドチーズの上にサワークリームを少々

 

 

オリーブを載せて焼くだけ。

 

 

好みから、私は食べる直前にオリーブを載せました。

美的センスが無いので、私の料理の仕上がりは毎度美味しく見えないのですが、時間の無い朝に簡単でとっても美味しかったです。

アヒージョにホタルイカを使うと、目玉と背骨を取り外すのが一苦労ですが、濃厚なエキスがいろいろな料理に使えてお薦め。